Kuchyně Konžské demokratické republiky

Kuře moambe s hranolky

Kuchyně Konžské demokratické republiky (Kongo-Kinshasa) je podobná kuchyni Konga-Brazzaville. Byla ovlivněna čínskou, arabskou, italskou, francouzskou, belgickou, indickou a jihoafrickou kuchyní. Nejčastější forma úpravy je dušení.^[1][2][3]

Fufu, na obrázku tomto obrázku je fufu z DRK, z kukuřično-maniokové mouky

Příklady konžských pokrmů

• Moambe, národní jídlo DRK, pokrm z kuřecího masa, cibule, arašídů a případně i dalších ingrediencí
• Chikwanga, pokrm z manioku a banánovníkových listů
• Fufu, lepkavá placka nevýrazné chuti, používá se jako příloha
• Pili pili, druh chilli omáčky
• Satori, filé z tilapie smažené s plantainy, dýňovými semínky a česnekem
• Saka saka, pokrm z namletých listů manioku
• Maboke, ryba vařená v listech marantu
• Vungule, pokrm podávaný ve věznicích v DRK. Jedná se o směs kukuřice a fazolí.^[4]
• Palmové víno
• White elephant (v překladu bílý slon) je alkoholický nápoj, místní specialita. Skládá se z rumu, kokosu a mléka.^[1][2]

Reference