Kuchyně Krymských Tatarů

Kuchyně Krymských Tatarů je tradiční kuchyně poloostrova Krym v Černém moři. Přirozeně má mnoho společných prvků s tatarskou kuchyní a kuchyněmi střední Asie (značný vliv na kuchyni Krymských Tatarů měla uzbecká kuchyně, protože velká část Krymských Tatarů byla deportována právě do Uzbekistánu). Ovlivněna byla ale i kuchyněmi dalších národů, které na Krymu žijí (Rusové, Ukrajinci, Řekové, Italové...). Tradičně se v této kuchyni používá hodně zeleniny, ale i masa, ryb a mořských plodů.^[1][2]

Příklady krymskotatarských pokrmů a nápojů:^[1][2]

• Čeburek, nejtypičtější krymský pokrm. Jedná se o smaženou těstovinovou kapsu půlměsícového tvaru, plněnou masem, zeleninou nebo sýrem. Nesmažené verze čebureku se nazývá jantyk.
• Sarburma, masový koláč^[3]
• Pilaf, kořeněná rýžová směs s masem a zeleninou
• Kebab, opečené maso
• Dolma, plněné papriky
• Sarma, plněné vinné listy
• Baklava
• Laghman, nudle v pikantní omáčce^[4]
• Ajran, kysaný mléčný nápoj
• Víno, na Krymu je provozováno vinařství
• Káva

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Crimean Tatar cuisine na anglické Wikipedii.