Kuchyně Mali

Malijský čaj

Kuchyně Mali je založena na obilovinách, převážně pak na rýži a jáhlách. Dalšími ingrediencemi jsou maso, ovoce (např. mango), batáty (sladké brambory) nebo arašídy.

Jollof rice

Rybí pokrm s maafe

Malijské pokrmy

Fufu, nevýrazná placka konzistencí připomínající hustou bramborovou kaši, rozšířená po celé Africe
Ngome, chléb pouze z jáhel, vody a oleje^[1]^[2]
Taguella, tradiční chléb národa Tuaregů

Maafe, arašídová omáčka. Rozšířená po celé západní Africe, ale pochází právě z Mali^[3]
Jollof rice, rýžová směs podobná paelle, v Mali se tento pokrm často označuje bambarským názvem zaamè

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Malian cuisine na anglické Wikipedii.

↑ YING, Chris; REDZEPI, René; MAD. You and I Eat the Same: On the Countless Ways Food and Cooking Connect Us to One Another (MAD Dispatches, Volume 1). [s.l.]: Artisan Books 217 s. Dostupné online. ISBN 978-1-57965-856-4. (anglicky) Google-Books-ID: i0M8DwAAQBAJ.
↑ Encyclopedia of Food Chemistry. [s.l.]: Elsevier 2220 s. Dostupné online. ISBN 978-0-12-814045-1. (anglicky) Google-Books-ID: MTV8DwAAQBAJ.
↑ MCCANN, JAMES, 1950-. Stirring the pot : a history of African cuisine. Athens, Ohio: Ohio University Press 1 online resource (xiv, 213 pages) s. Dostupné online. ISBN 978-0-89680-464-7, ISBN 0-89680-464-X. OCLC 742512949