Kuchyně Papuy Nové Guiney
(c) I, Toksave, CC BY-SA 3.0
.jpg)
Papuánská kuchyně vychází z místní domorodé kuchyně. Většina obyvatel Papuy Nové Guiney jsou samozásobitelští zemědělci, tudíž je naprostá většina surovin lokálně pěstovaná a jen velmi málo surovin se dováží. Mezi základní potraviny patří ságo, batáty, kořenová zelenina a různé druhy tropického ovoce. Papuánská jídla bývají často vegetariánská, především pak v horských oblastech. V pobřežních oblastech se více používají ryby a mořské plody, v menší míře je také v papuánské kuchyni používáno vepřové maso.[1][2][3]
Příklady papuánských jídel
Příklady papuánských jídel:[1][2][3]
- Mumu, jedná se o způsob přípravy jídla ve vyhloubené díře v zemi, zakryté horkými kameny. Obvykle se tímto způsobem připravuje směs zeleniny a masa.
- Ságo, škrob z palmy ságovníku, ze kterého jsou vyráběny různé placky nebo knedlíčky saksak
- Saksak, knedlíčky ze sága
- Kokoda, rybí maso vařené v omáčce z kokosu a limetky, podobné peruánskému ceviche
- Dia, dezert ze sága, kokosu a banánu
- Dušené kuře se zeleninou a kokosovým mlékem
- Buai, arekový ořech, které je žvýkán s hořčicí a práškem z mušlí, navozuje euforické stavy[4][5]
Příklady papuánských nápojů
Příklady papuánských nápojů:[1][2][3]
- Káva, káva je jedním z nejdůležitějších vývozních artiklů země
- Pivo, převážně dovážené
- Kava, nápoj z pepřovníku opojného, populární především v ostrovní části Papuy Nové Guiney
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Papua New Guinean cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c World Travel Guide [online]. [cit. 2020-07-13]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c Traditional Food In Papua New Guinea. Trip101 [online]. 2018-12-27 [cit. 2020-07-13]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c CHEFBRAD. Papua New Guinea: Recipes and Cuisine. Whats4eats [online]. 2008-04-03 [cit. 2020-07-13]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Papua New Guinea’s battle over betel nut. The New Humanitarian [online]. 2014-01-31 [cit. 2020-07-13]. Dostupné online. (francouzsky)
- ↑ PRIOR, Kathleen. The tradition that's killing a nation. BBC News. 2017-10-12. Dostupné online [cit. 2020-07-13]. (anglicky)
Média použitá na této stránce
Sago pancake Papua New Guinea.jpg
(c) I, Toksave, CC BY-SA 3.0
a sago pancake made only with water and starch from the Sago palm - basic food for many people especially in parts of Papua New Guinea and parts of Indonesia. Photo made in East Sepik Province, Papua New Guinea
(c) I, Toksave, CC BY-SA 3.0
a sago pancake made only with water and starch from the Sago palm - basic food for many people especially in parts of Papua New Guinea and parts of Indonesia. Photo made in East Sepik Province, Papua New Guinea
Pohnpeian kava (32834047675).jpg
Autor: Ben P L, Licence: CC BY-SA 2.0
A Pohnpeian man in Dandan prepares kava.
Autor: Ben P L, Licence: CC BY-SA 2.0
A Pohnpeian man in Dandan prepares kava.
Bago, mercado 23.jpg
Autor: LBM1948, Licence: CC BY-SA 4.0
Coloured areca nuts [Areca catechu] in the market. Bago, Burma [Myanmar] It is this red color that determines the color of the spits of the people who consume the "paan"
Autor: LBM1948, Licence: CC BY-SA 4.0
Coloured areca nuts [Areca catechu] in the market. Bago, Burma [Myanmar] It is this red color that determines the color of the spits of the people who consume the "paan"