Kuchyně Svaté Heleny

Kuchyně Britského zámořského území Svatá Helena, Ascension a Tristan da Cunha vychází z tradiční britské kuchyně, byla ale ovlivněna i africkou kuchyní (kvůli potomkům afrických otroků) a dalšími vlivy. Na každém ostrově tohoto zámořského území se kuchyně liší.

Kuchyně Svaté Heleny

Na Svaté Heleně se používají lokálně pěstované suroviny, nejčastěji dýně, batáty (sladké brambory) a banány. Mezi nejpopulárnější koření patří chilli. Provozováno je také rybářství (nejčastěji se loví tuňák nebo makrela). Mezi typické svatohelenské pokrmy patří:^[1]

• Kari, základem svatohelenského kari je obvykle jen maso nebo ryby (bez zeleniny) a bývá velmi kořeněné
• Fishcakes, karbanátky z rybího masa
• Coconut fingers, podlouhlé tyčinky z nadýchaného těsta, obalené v namletém kokosu
• Black pudding, černá klobása
• Plo, kořeněný rýžový pokrm
• Tungi Spirit, silný alkoholický nápoj z opuncie^[2]

Kuchyně Ascensionu

Kuchyně Ascensionu je v mnoha ohledech blízké té svatohelenské (je provozováno rybářství). Ryby se často smaží, populární je grilování (barbecue).^[3][4][5]

Kuchyně Tristan da Cunhy

Na Tristan da Cunha jsou základní potravinou jednoznačně brambory, které se zde pěstují a které se používají ve většině jídel. Provozováno je také rybářství. Dále jsou chovány krávy, ovce a drůbež, obyvatelé ostrova tedy mají vlastní vejce a mléko. V menší míře je pěstováno ovoce a zelenina. Všechny ostatní suroviny je nutné dovážet. Nejtypičtějším pokrmem pro Tristan da Cunha jsou smažené bramborové placky, které se často podávají s džemem.^[6][7][8][9]

Kuchyně Goughova ostrova

Goughův ostrov nemá stálé obyvatele, ale po celý rok zde pobývají vědci. Veškeré jídlo je dováženo lodí z Jihoafrické republiky.^[10]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cuisine of Saint Helena na anglické Wikipedii.