Kuchyně Západní Sahary
Kuchyně Západní Sahary vychází z arabské kuchyně, byla ale ovlivněna také španělskou kuchyní, protože Západní Sahara byla španělskou kolonií. Většina potravin se musí na Západní Saharu dovážet, protože zde panuje velmi suché podnebí. V malé míře se pěstují obiloviny, v oázách také ovoce nebo zelenina. Dále je zde běžné pastevectví a rybolov.[1][2]
Základní potravinou Západní Sahary je kuskus, z masa je rozšířeno velbloudí a kozí.
Příklady západosaharských pokrmů
- Meifrisa, omáčka z masa a cibule, podávaná na nekvašeném chlebu
- Kuskus
- Tažín s velbloudím masem[3]
- El aych, pokrm z mouky a másla
- Arroz con pescado, rýže s rybím masem, převzatá ze španělské kuchyně
- Z nápojů je rozšířen čaj, velbloudí a kozí mléko[4]
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Western Saharan cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ AFFAIRS, Central Intelligence Agency, Office of Public. The World Factbook 2008. [s.l.]: Government Printing Office 796 s. Dostupné online. ISBN 978-0-16-087361-4. (anglicky) Google-Books-ID: 5lc9jxSKfuEC.
- ↑ Western Sahara Business Law Handbook: Strategic Information and Laws. [s.l.]: Int'l Business Publications 240 s. Dostupné online. ISBN 978-1-4387-7142-7. (anglicky) Google-Books-ID: r2hw9MzUYC8C.
- ↑ JENSEN, Erik. Western Sahara: Anatomy of a Stalemate. [s.l.]: Lynne Rienner Publishers 190 s. Dostupné online. ISBN 978-1-58826-305-6. (anglicky) Google-Books-ID: vYLuOGyDBjsC.
- ↑ The next thing: camel milk. www.fao.org [online]. [cit. 2020-01-02]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2019-04-15.
Média použitá na této stránce
.svg)
Africa (orthographic projection).svg
Autor: Martin23230, Licence: CC BY-SA 3.0
Orthographic map of Africa
Autor: Martin23230, Licence: CC BY-SA 3.0
Orthographic map of Africa
Moroccan cuscus, from Casablanca, September 2018.jpg
Autor: Lmmima, Licence: CC BY-SA 4.0
An overhead view of a communal platter of homemade Moroccan cuscus (كسكس), with chunks of squash (a species similar to kabocha cultivated in Morocco), zucchini halves, chickpeas, and partridge eggs laid on a bed of steamed cuscus, oriented around tfaya (a confection featured prominently in Moroccan cuisine made of caramelized onions with raisins, butter and spices) topped with toasted almonds. It's surrounded by bowls of bloul (بلول), the broth collected from the pot in which the vegetables were cooked, added to taste.
Autor: Lmmima, Licence: CC BY-SA 4.0
An overhead view of a communal platter of homemade Moroccan cuscus (كسكس), with chunks of squash (a species similar to kabocha cultivated in Morocco), zucchini halves, chickpeas, and partridge eggs laid on a bed of steamed cuscus, oriented around tfaya (a confection featured prominently in Moroccan cuisine made of caramelized onions with raisins, butter and spices) topped with toasted almonds. It's surrounded by bowls of bloul (بلول), the broth collected from the pot in which the vegetables were cooked, added to taste.