Kulič (pečivo)

Kulič
Základní informace
Místo původuRusko a Moskevské velkoknížectví
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kulič (rusky кули́ч, ze starořeckého κόλλιξ chollis „kulatý, oválný chléb“) je ruské sváteční pečivo z kynutého těsta s mandlemi, rozinkami, kandovaným ovocem a kořením, pečené ve vysoké okrouhlé formě. Pro svoji nákladnost a náročnost přípravy byl pečen pouze o největších svátcích, především o Velikonocích, ale například také o dožínkách.[1]

Ukrajinská paska s kraslicí a kočičkami

Kuliči se podobá ukrajinské velikonoční pečivo paska (ukrajinsky пáска, z řeckého Πάσχα Pascha „Velikonoce“), od něhož je nutné odlišit ruský pokrm pascha (пасха) – tvarohový nepečený dort, taktéž připravovaný také zpravidla o Velikonocích, jehož jméno je stejného původu.[1][2]

Reference

  1. ↑ a b PEŠEK, Petr. Ruská kuchyně v proměnách doby. Červený Kostelec: Pavel Mervart, 2007. ISBN 978-80-86818-55-9. S. 189. 
  2. ↑ Paska or kulich? Which word to use? [online]. Ukrainian Recipes [cit. 2020-11-30]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy

  • Obrázky, zvuky či videa k tématu kulič na Wikimedia Commons

Média použitá na této stránce

Kulichi.jpg
Autor: Wolverène, Licence: CC BY-SA 4.0
Kulich, a type of traditional Easter bread from Russia, made in a cylindrical shape, with frosting and coloured sugar on top. The dough usually contains raisins, dried apricots, candied fruits, and such. The photo represents kulichi (plural form of 'kulich') baked according to a monastery recipe, which also requires cognac, cardamom, and tvorog (Eastern European cottage cheese).
Martiniouk Paska.JPG
Autor: AMartiniouk, Licence: CC BY-SA 3.0
Traditional Ukrainian Paska with a Trypillian pysanka egg and willow branches