Květový med

Květový med
(c) I, Luc Viatour, CC BY-SA 3.0 Filtrování květového medu
Základní informace
Kategorie	Sladidla
Tvar	hustá kapalina
Nutriční hodnoty (100 g)
Energie	1390 kJ
Bílkoviny	0,3 %
Tuky	0 %
Sacharidy	81,3 %
Složení
100% včelí med
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Květový med (možno také nektarový med) je druhem medu, který vzniká zpracováním nektaru rostlin včelou v úlu.

Včela přinese do úlu přibližně 40 mg nektaru v medném váčku, kde se o jeho zpracování postará další skupina včel v úle. Přenesou jej do buněk a zahušťují jej výměšky svých žláz. Až klesne obsah vody z původních 60 % na zhruba 18 %, včely med zavíčkují a skladují na bezsnůšková období.

Pokud nektar pochází pouze z jednoho druhu rostlin, má med charakteristickou chuť i aroma a bývá označován podle dané rostliny (např. lipový, jetelový, řepkový,…).^[1]

Tento druh medu zlatavé barvy je zpravidla sladší než med medovicový. Obsahuje i více jednoduchých cukrů (glukóza, fruktóza), proto je vhodný pro okamžité dodání energie.^[2] Obsahuje až 0,5 % rostlinných bílkovin a téměř žádný podíl tuku. Z minerálních látek obsahuje např. draslík, vápník, hořčík. Také příjmem železa a manganu z medu lze pokrýt významnou část doporučené denní dávky těchto stopových prvků.^[3]

• Med
• Medovicový med
• Melecitózní med