Kyselina sinapová

Kyselina sinapová
Strukturní vzorec

Strukturní vzorec

Obecné
Systematický název3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyfenyl)prop-2-enová kyselina
Anglický názevSinapinic acid
Německý názevSinapinsäure
Sumární vzorecC11H12O5
Identifikace
Registrační číslo CAS530-59-6
PubChem637775
ChEBI15714
SMILESCOc1cc(cc(c1O)OC)/C=C/C(=O)O
InChI1S/C11H12O5/c1-15-8-5-7(3-4-10(12)13)6-9(16-2)11(8)14/h3-6,14H,1-2H3,(H,12,13)/b4-3+
Vlastnosti
Molární hmotnost224,21 g/mol
Teplota tání203–205 °C (476–478 K, rozklad)
Bezpečnost
GHS07 – dráždivé látky
GHS07
[1]
Varování[1]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kyselina sinapová je organická sloučenina, derivát kyseliny skořicové. Patří mezi fenylpropanoidy. Často se používá v MALDI hmotnostní spektrometrii.[2][3]

Kyselina sinapová tvoří dimery sama se sebou (jednu strukturu) a také s kyselinou ferulovou (tři různé struktury) ve stěnách buněk obilovin, a tak může mít podobný vliv na strukturu buněčné stěny jako diferulové kyseliny.[4]

Sinapin je alkaloidový amin, který se nachází v semenech brukve černé. Je považován za ester kyseliny sinapové a cholinu.[5]

Výskyt

Kyselina sinapová se vyskytuje ve vínu[6] a octu.[7]

Odkazy

Související články

Externí odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sinapic acid na anglické Wikipedii.

  1. ↑ a b Sinapic acid. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-24]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. ↑ Beavis RC, Chait BT. Matrix-assisted laser-desorption mass spectrometry using 355 nm radiation. Rapid Commun. Mass Spectrom.. 1989, s. 436–9. DOI 10.1002/rcm.1290031208. PMID 2520224. (anglicky) 
  3. ↑ Beavis RC, Chait BT. Cinnamic acid derivatives as matrices for ultraviolet laser desorption mass spectrometry of proteins. Rapid Commun. Mass Spectrom.. 1989, s. 432–5. DOI 10.1002/rcm.1290031207. PMID 2520223. (anglicky) 
  4. ↑ Bunzel M, Ralph J, Kim H, Lu F, Ralph SA, Marita JM, Hatfield RD, Steinhart H. Sinapate dehydrodimers and sinapate-ferulate heterodimers in cereal dietary fibre. J. Agric. Food Chem.. 2003, s. 1427–1434. DOI 10.1021/jf020910v. PMID 12590493. (anglicky) 
  5. ↑ TZAGOLOFF, A. Metabolism of Sinapine in Mustard Plants. I. Degradation of Sinapine into Sinapic Acid & Choline. Plant Physiology. 1963, s. 202–206. DOI 10.1104/pp.38.2.202. PMID 16655775. (anglicky) 
  6. ↑ Comparison of Phenolic Acids and Flavan-3-ols During Wine Fermentation of Grapes with Different Harvest Times. Rong-Rong Tian, Qiu-Hong Pan, Ji-Cheng Zhan, Jing-Ming Li, Si-Bao Wan, Qing-Hua Zhang and Wei-Dong Huang, Molecules, 2009, 14, pages 827-838
  7. ↑ GÁVEZ, M. C.; BARROSO, C. G. A.; PÉEZ-BUSTAMANTE, J. A. Analysis of polyphenolic compounds of different vinegar samples. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1994, s. 29–31. DOI 10.1007/BF01192948. (anglicky) 

Média použitá na této stránce