Liberijská kuchyně

(c) David Stanley, CC BY 2.0

Pouliční barbecue ve městě Monrovia

Liberijská kuchyně (anglicky: Liberian cuisine) je tradiční kuchyní Libérie. Vychází z tradic africké kuchyně, byla ovšem ovlivněna i americkou kuchyní (obzvláště kuchyní amerického Jihu), protože Libérii založili propuštění otroci z USA. Z americké kuchyně liberijská kuchyně převzala například tradici pečení, která je v oblasti západní Afriky ojedinělá.^[1]

Jollof rice

Suroviny

Základní potravinou je rýže. Dále se používá čirok, banány, citrusy, plantainy, kokos, okra, chilli nebo batáty (sladké brambory). Z masa se používá především rybí, na maso se loví i někteří místní živočichové, například slon, hrošík liberijský, šimpanzi, chocholatky, leopardi nebo opice.^[2]

Příklady liberisjkých pokrmů

• Country breh, rýžový chléb
• Fufu, nevýrazná placka používaná jako příloha, rozšířená po celé Africe
• Jollof rice, rýžová směs podobná španělské paelle
• Zázvorové sušenky^[1]
• Z nápojů stojí za zmínku palmové víno a rum

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Liberian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu liberijská kuchyně na Wikimedia Commons