Linecký koláč

Linecký koláč
Linzertorte.JPG
Základní informace
Místo původuRakousko
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Originální linecký koláč

Linecký koláč či linecký dort (německy Linzer Torte) je tradiční rakouský koláč z křehkého těsta s jádrovinami (většinou mletými mandlemi). Těsto bývá omylem zaměňováno za těsto linecké, které má ovšem jiný podíl hlavních surovin (mouka, tuk, cukr) a odlišné složení. Koláč je plněný marmeládou a na povrchu zdobený mřížkou z těsta.

Linecký koláč je starobylý rakouský pokrm, v Rakousku registrovaný jako tradiční potravina (Traditionelles Lebensmittel), a jméno nese podle hornorakouského města Lince. Existuje velké množství receptů na linecké koláče, nejstarší čtyři pocházejí již z rukopisné kuchařky, kterou si roku 1653 psala hraběnka Anna Margarita Sagramosaová.[1] Jde tak o jeden z nejstarších cukrářských výrobků světa.

V městě Linci se též dělají linecké oči (německy Linzer Augen), a jsou to dva plátky upečeného těsta spojené nejčastěji červenou marmeládou. V Česku se označují jako linecká kolečka. Linecké oči, stejně jako česká kolečka jsou z lineckého těsta s poměrem 3 díly mouky : 2 díly másla : 1 díl cukru.

Odkazy

Reference

  1. Archivovaná kopie. www.landesmuseum.at [online]. [cit. 2015-08-16]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-12-09. 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Foto.Linzertorte.JPG
Autor: Leo Jindrak (Originally uploaded by: Uwe berger), Licence: CC BY-SA 3.0

Linzer Torte.

von Leo Jindrak(Hersteller) dankenswerterweise als freies bild zur verfügung gestellt, GNU FDL
Linzertorte.JPG
Autor: Enzyklofant, Licence: CC BY-SA 3.0
Linzer torte