Madridská kuchyně

Madridská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Madrid) je tradiční kuchyně španělského hlavního města Madridu. Vychází z vlivů z celého Španělska, protože během vlády Filipa II. Španělského se do Madridu nastěhovalo mnoho nových obyvatel. Madridská jídla jsou typicky smažena v rostlinném oleji.

• Bocadillo de calamares, sendvič plněný smaženými kousky sépie
• Cocido madrileño, pokrm z cizrny, masa a zeleniny
• Churros, smažené podlouhlé kousky z odpalovaného těsta
• Španělská tortilla, bramborová omeleta
• Patatas bravas, smažené brambory podávané s pikantní omáčkou
• Callos a la madrileña, pokrm z drštěk
• Oreja a la plancha, vařené vepřové ucho
• Buñuelo, smažené plněné sladké pečivo
• Česneková polévka^[1]

• Přímo v Madridu je pěstováno a vyráběno víno
• Anýzový likér

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cuisine of the Community of Madrid na anglické Wikipedii.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Madridská kuchyně na Wikimedia Commons