Maledivská kuchyně

Mas huni s čapatí

Recept na polévku garudhiya a její obrázek

Kuchyně ostrovního státu Maledivy logicky využívá velké množství ryb, především pak tuňáka. Z tuňáka se často vyrábí pasta rihaakuru, která je základem mnoha maledivských jídel. Ryby se ale často také suší. Další důležitou ingrediencí je kokos, ze kterého se vyrábí kokosové mléko a kokosový olej - další důležité ingredience maledivské kuchyně. Mezi další používané ingredience patří škrobové plodiny, jako je rýže, taro (kolokázie jedlá), batáty (sladké brambory) nebo maniok. Používá se také ovoce, nejčastěji chlebovník a pandán. Mezi používaná koření patří chilli a kari. Maledivská kuchyně byla ovlivněna indickou kuchyní (především pak kuchyní jižní Indie) a srílanskou kuchyní.^[1]

Populární je tzv. hedhikaa, což jsou malé porce jídla, například samosy (taštičky) nebo smažené kousky masa, podávané jako svačina.^[1][2]

Příklady maledivských pokrmů a nápojů

Příklady maledivských pokrmů a nápojů:^[1][2]

• Mas huni, směs kokosu a tuňáka s chilli a cibulí, populární snídaňové jídlo
• Čapatí a roshi, indické chleby
• Různé druhy kari
• Bis keemiya, taštička plněná zelím a vejcem
• Garudhiya, polévka jejíž základem je tuňákový vývar
• Čaj
• Raa, alkoholický nápoj ze zkvašené palmové mízy
• Ovocné šťávy a kokosové mléko

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Maldivian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Maledivská kuchyně na Wikimedia Commons