Mauricijská kuchyně

(c) I, Viet polska, CC BY-SA 3.0

Mauricijská kuchyně byla ovlivněna čínskou, indickou, francouzskou a anglickou kuchyní. Mnoho potravin se musí na Mauricius dovážet.^[1]

V 16. století bylo na Mauriciu velmi populární maso z ptáka dodo (též dronte mauricijský nebo blboun nejapný). Jednalo se o velkého nelétavého ptáka podobného holubovi, který neměl na ostrově přirozené predátory. Díky lovu a zavlečeným druhů zvířat poslední dodo zemřel v roce 1681.

Příklady mauricijských pokrmů

Příklady mauricijských pokrmů:^[1][2]

• Roti, placky plněné různými druhy směsí
• Achard, nakládaná zelenina^[3]
• Různá kari
• Bol renverse, pokrm jehož základem je vrstva rýže, na které je maso a zelenina. Celý pokrm je ještě přikryt omeletou.^[4]
• Daube de poulet, smažené kuře dušené s cibulí, rajčaty a kořením
• Mazavaroo, chilli pasta podávaná téměř ke každému jídlu^[5]
• Manioc goujons, chipsy z manioku
• Dholl puri, palačinky plněné rozmačkaným hrachem podávané s kari
• Gateau patat douce, sladké smažené pečivo z batátů (sladkých brambor), ochucené kokosem, kardamonem a cukrem
• Biryani, smažená rýžová směs
• Smažené nudle
• Rougaille, maso dušené v rajčatové omáčce^[6]

Příklady mauricijských nápojů

• Rum^[1]
• Pivo^[1]
• Alouda, nápoj z mléka a mandlí^[7][1]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cuisine of Mauritius na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Mauricijská kuchyně na Wikimedia Commons