Michelské pekárny
Michelské pekárny | |
---|---|
![]() Budova Michelských pekáren v Praze-Michli | |
Základní údaje | |
Právní forma | akciová společnost |
Adresa sídla | Praha, Česko |
Souřadnice sídla | 50°3′5,1″ s. š., 14°27′47,06″ v. d. |
Identifikátory | |
IČO | 16192583 |
LEI | 3157005E446D3UGMUB56 |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Michelské pekárny je pekařský výrobní podnik sídlící v Praze. V pražské Michli provozoval první průmyslovou pekárnu v Praze, fungující od roku 1975. V roce 2015 byl výrobní areál odprodán a později zdemolován a podnik se přestěhoval do pražské Krče.
Historie
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/98/Metro_dezert.jpg/220px-Metro_dezert.jpg)
V roce 1968 začala v ulici Michelská výstavba Michelských pekáren současně s nově budovaným sídlištěm. Začátkem roku 1975 se rozběhla výroba chleba a postupně i dalších druhů pečiva. Michelské pekárny začaly dodávat pečivo v Praze 4, kterou do té doby zásobovala pekárna Pankrác.
Michelské pekárny byly první průmyslovou pekárnou v Praze a na svou dobu velmi moderním podnikem. Měly 360 čtverečních metrů pečící plochy a svými produkty mohly zásobovat třetinu obyvatel Prahy. Po svém zprovoznění vyprodukovaly denně pět a půl vagónů chleba - až 10 druhů chleba včetně speciálního chleba pro diabetiky. Dále denně vyrobily půl milionu kusů běžného a 100 tisíc kusů jemného pečiva.
Technologie
Pekárny měly velmi moderní zařízení, do kterého byly investovány i devizové prostředky. Veky se vyráběly na výrobní lince od firmy Werner Pfeiderer z Rakouska, piškoto-marcipánové dezerty Metro se vyráběly na strojích z Nizozemska. Tři chlebové pece byly od domácího výrobce - Továrna mlýnských strojů Pardubice. Vyráběly konzumní chléb, šumavský chléb, podmáslový chléb Pražan a různé další druhy chleba v kilovém balení.
V Michelských pekárnách dodržovali výrobu chleba z přírodního kvasu z žitné mouky a vody, bez použití předpřipravených směsí, droždí a éček. Ještě v roce 2010 a 2011 byl chleba z Michle hodnocen jako jeden z nejlepších v Česku.
Úpadek výroby
V roce 1991 se Michelské pekárny staly akciovou společností. V roce 2012 skončily ve ztrátě 3 miliony korun a od roku 2013 přestaly dodávat pečivo do řady příměstských obcí na jih od Prahy. Firma postupně měnila svou strukturu a kvůli konkurenci na trhu opustila běžnou pekařinu a začala vyrábět speciální výrobky. Také kvalita výroby stále klesala a michelský chléb v chuťových testech v letech 2012 a 2013 neobstál. Roku 2014 byla výroba chleba ukončena.[1]
Zůstává především výroba oblíbeného Metro dezertu, dále také kukuřičné plátky, křupky a tyčinky.
Prodej areálu
V roce 2015 byl michelský areál prodán firmě Skanska se záměrem na místě pekárny postavit bytové domy. Michelské pekárny se přestěhovaly do pražské Krče.
Demolice pekárny
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Overview_of_Michelsk%C3%A9_pek%C3%A1rny_demolition_at_Pek%C3%A1rensk%C3%A1_street_in_Michle%2C_Prague.jpg/220px-Overview_of_Michelsk%C3%A9_pek%C3%A1rny_demolition_at_Pek%C3%A1rensk%C3%A1_street_in_Michle%2C_Prague.jpg)
V roce 2020 zahájila Skanska Reality demolici pekárny. Na jejím místě chce postavit rezidenční komplex s obchody a službami. Architektonickou studii připravil renomovaný ateliér Jestico + Whiles a počítá s pěti stovkami bytů.[2]
Při demolici objektu, postaveného částečně z boletických panelů obsahujících azbest, však nebyly dodrženy technologické postupy. Sanační firmě Trepart za mnohonásobné porušení zákona při nakládání s karcinogenním azbestem Pražská hygienická stanice v roce 2021 vyměřila rekordní pokutu ve výši 1,5 milionu korun. Firma podle ní mj. nepracovala tak, aby zabránila uvolňování azbestových vláken do ovzduší, a před zdravotními riziky nechránila ani své zaměstnance. Další pokutu ve výši 450 tisíc korun tatáž firma dostala v dalším řízení vedeném Českou inspekcí životního prostředí. Není ani známa lokalita, kam byl azbest z Michle odvezen.[3]
Reference
- ↑ Smutný pohled na skomírající Michelské pekárny. Levá perspektiva [online]. 2014-01-16. Dostupné online.
- ↑ Z Michelských pekáren budou byty. E15.cz [online]. Dostupné online.
- ↑ PŠENIČKA, Jiří. Rekordní pokuta za karcinogenní azbest. Při demolici uprostřed sídliště. Seznam Zprávy [online]. Seznam.cz, 2021-12-8. Dostupné online.
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Michelské pekárny na Wikimedia Commons
- Michelské pekárny
- https://www.idnes.cz/ekonomika/podniky/michelske-pekarny-omezi-vyrobu.A130601_150526_ekoakcie_cen
- https://www.denik.cz/regiony/developer-byt-reality-demolice-uzemni-plan-pekarna-michle.html
- https://www.e15.cz/byznys/reality-a-stavebnictvi/z-michelskych-pekaren-budou-byty-1182112
Média použitá na této stránce
Autor: Jiří Sedláček, Licence: CC BY-SA 4.0
Celkový pohled na demolici Michelských pekáren v ulici Pekárenská v Michli, Praha.
Autor: Jirka.h23, Licence: CC BY-SA 4.0
Michelské Pekárny, balení Metro dezert Klasik.
Autor: Jiří Sedláček, Licence: CC BY-SA 4.0
Celkový pohled na areál Michelských pekáren v Praze-Michli, Praha.