Minipivovar a pivnice U Stočesů

Minipivovar a pivnice U Stočesů
Budova minipivovaru a pivnice
Budova minipivovaru a pivnice
StátČeskoČesko Česko
MístoRokycany
Založen2011
Majitel pivovaru100čes s.r.o.
Názvy značekStočeská 11°
Harcíř 12°
Řepiš 12°
Hutník 13°
Weizengrimm 12°
AdresaSokolská 282
337 01 Rokycany
Souřadnice
Kontakttelefon: 722 099 077
pivo@ustocesu.cz
Oficiální webhttp://www.ustocesu.cz
IČO24663727
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Detail varní spoupravy.
Interiér pivnice s minipivovarem.

Minipivovar U Stočesů je minipivovar v Rokycanech, je umístěn ve stejnojmenné restauraci, jejíž historie sahá do počátku 20. století. Byl založen v roce 2011 a jeho současným (2016) sládkem je Jaroslav Řepiš.

Historie

Dům, v němž se nachází restaurace a minipivovar, byl postaven spolu s okolní zástavbou rokycanského Rašínova ve 30. letech 20. století. 28. ledna 1932 bylo městskou radou v Rokycanech vydáno Leopoldu Veselému stavební povolení na obytný dům s restaurací, 22. září 1932 pak povolení k obývání a užívání. V roce 1933 bylo vydáno povolení i pro kuželník. V květnu 1945 byla restaurace využita americkou armádou, která si na zahradě zřídila polní kuchyni. V roce 1970 byly učiněny pokusy o přestavbu a rozšíření restaurace. Z finančních důvodů a z důvodu neochoty majitelky objektu paní Stočesové ze záměru sešlo.[Ref. 1] K přestavbě došlo až v roce 2011 v souvislosti s vybudováním minipivovaru.

Historicky mělo zdejší pohostinství různé názvy, zpravidla odrážející jména majitelů: Restaurace Na Veselce, Pivnice U Barnů, U Stočesů či U Stočesa.

Technologie

Pro výrobu piva je použito technologické vybavení od firmy Joe's Garage Brewery JGB 200 s dvounádobovou varní soupravou o kapacitě várky 200 l, čtyřmi nerezovými kvasnými káděmi o objemu 400 litrů a třemi nerezovými kvasnými káděmi o objemu 600 litrů a 8 nerezových tanků o objemu 1000 l pro dokvašování a související podpůrnou technologií (teplá a chlazená voda, vzduch, apod.)[Ref. 2]. Pro výrobu piva je využívána voda z vlastního zdroje[Ref. 3].

Vařená piva

Stočeská 11°

Spodně kvašený ležák plzeňského typu s obsahem alkoholu 3,8 % obj., extraktem původní mladiny 11,5; hořkostí 40 IBU a barvou 15 EBC.

Harcíř 12°

Spodně kvašený ležák plzeňského typu s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 25 IBU a barvou 18 EBC.

Řepiš 12°

Spodně kvašený polotmavý ležák plzeňského typu s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 20 IBU a barvou 45 EBC.

Hutník 12°

Spodně kvašený tmavý ležák s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 25 IBU a barvou 100 EBC.

Weizengrimm 12°

Svrchně kvašené pšeničné pivo bavorského typu s obsahem alkoholu 4,5 % obj., extraktem původní mladiny 12,5; hořkostí 20 IBU a barvou 18 EBC.

Dále byla či jsou příležitostně vyráběna piva Stočeský Speciál 12°, Patriot 12°, Mariášnický speciál a Rokycanský kros.[Ref. 3]

Odkazy

Reference

  1. Rašínov. Rokycany [online]. [cit. 2016-01-22]. Dostupné z: https://encyklopedierokycan.wz.cz/rasinov.htm
  2. Joe's Garage Beer [online]. [cit. 2016-01-22]. Dostupné z: http://www.joesgaragebeer.cz/
  3. a b U Stočesů: Minipivovar & pivnice [online]. [cit. 2016-01-22]. Dostupné z: http://www.ustocesu.cz

Související články

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Flag of the Czech Republic.svg
Vlajka České republiky. Podoba státní vlajky České republiky je definována zákonem České národní rady č. 3/1993 Sb., o státních symbolech České republiky, přijatým 17. prosince 1992 a který nabyl účinnosti 1. ledna 1993, kdy rozdělením České a Slovenské Federativní republiky vznikla samostatná Česká republika. Vlajka je popsána v § 4 takto: „Státní vlajka České republiky se skládá z horního pruhu bílého a dolního pruhu červeného, mezi něž je vsunut žerďový modrý klín do poloviny délky vlajky. Poměr šířky k její délce je 2 : 3.“
Rokycany - minipivovar U Stočesů (01).JPG
Autor: Krabat77, Licence: CC BY-SA 3.0
Rokycany - minipivovar U Stočesů
Minipivovar a pivnice U Stočesů 02.jpg
Autor: Milan Zahn, Licence: CC BY-SA 4.0
Interiér pivnice s minipivovarem.
Minipivovar a pivnice U Stočesů 01.jpg
Autor: Milan Zahn, Licence: CC BY-SA 4.0
Detail varní spoupravy.