Momo
| Momo | |
|---|---|
 | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Momo (nepálsky म:म:, tibetsky མོག་མོག་; wylie: mog mog) je druh knedlíčků, které jsou tradičním pokrmem v Nepálu, Tibetu, Bhútánu, Sikkimu a Ladaku. Momo se podobají čínským knedlíčkům jiaozi, ruským pelmením, italským ravioli nebo mongolským búz.
Příprava
Momo se připravují z jednoduchého těsta z mouky a vody, někdy se přidává trochu droždí nebo jedlé sody. Z tohoto těsta se udělají malé placičky které se naplní různými ingrediencemi:
- Maso – tvoří nejčastější náplň momo. V Tibetu, Nepálu a severovýchodní Indii se nejčastěji používá maso jaků, koz, buvolů a kuřecí, zatímco v Ladaku je běžné jehněčí a maso jaků. V ostatních indických městech (Guváhátí, Šillong) je nejoblíbenější kuřecí a vepřové. Maso se může dochutit česnekem, cibulí, koriandrem nebo šalotkou. [1]
- Sýr – momo plněné sýrem jsou časté v Bhútánu a Sikkimu. [2]
- Zelenina – vegetariánská momo jsou oblíbená v Nepálu a Indii.
Náplň se zabalí buď do šátečku, nebo do kapsy ve tvaru půlměsíce. Momo se po zabalení uvaří v páře.[3]
Odkazy
Reference
- ↑ SHEEMAN, Jason. Nepal cuisine [online]. Westword.com [cit. 2010-08-01]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-06-02. (anglicky)
- ↑ Bhutan food culture [online]. Asia recipes [cit. 2010-08-01]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-07-19. (anglicky)
- ↑ Momo recipe [online]. Asia recipes [cit. 2010-08-01]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-07-19. (anglicky)
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Momo na Wikimedia Commons - (česky) Recept na momo
Média použitá na této stránce
Steamed Momos - KOLKATA.jpg
Autor: TAPAS KUMAR HALDER, Licence: CC BY-SA 4.0
Veg Momos, a steamed or fried dumpling stuffed with mixed vegetables, is a delicious snack food enjoyed in Tibet region. From last few years, Momos are getting very popular in other parts of India and you can easily prepare them at home by either steaming or deep frying.
Autor: TAPAS KUMAR HALDER, Licence: CC BY-SA 4.0
Veg Momos, a steamed or fried dumpling stuffed with mixed vegetables, is a delicious snack food enjoyed in Tibet region. From last few years, Momos are getting very popular in other parts of India and you can easily prepare them at home by either steaming or deep frying.