Moravský vrabec

Moravský vrabec
Základní informace
Místo původu	Česko
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Moravský vrabec je tradiční pokrm z moravské kuchyně. Jedná se o kousky připravované ve dvou fázích, na počátku dušené a následně pečené kousky vepřového masa (obvykle prorostlého), ochucené česnekem, kmínem a solí, někdy podlité vínem nebo pivem. Významnou součástí přípravy je velké množství středně krájené cibule. Tyto kousky se podávají s kysaným zelím, knedlíky a špenátem.^[1][2]

Často se uvádí, že moravský vrabec pochází z oblasti Slovácka, ale běžně se vyskytuje i v Čechách. Podle některých etymologů tento název pochází od některého kuchaře pracujícího v Čechách (v období formování kolekcí pokrmů Čech, Moravy i Slezska), který tak tento pokrm nazval aby vynikl v jídelním lístku, protože nápadně upomínal na některá typická moravská jídla. Tento byl ale znám i předtím, pod názvem vrabci (protože kousky masa připomínají malé ptáčky), případně pod názvem dráčci. Pokrm se pod názvem moravský vrabec se poprvé objevuje zhruba po roce 1908.^[3][4][5]

• Vepřo knedlo zelo

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Moravský vrabec na Wikimedia Commons