Noma
| Noma | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Výstavba | 23. listopadu 2003 |
| Poloha | |
| Adresa | Refshalevej 96, 1432 Copenhagen K, Kodaň,  Dánsko |
| Ulice | Refshalevej |
| Souřadnice | 55°40′58,51″ s. š., 12°36′37,73″ v. d. |
| Další informace | |
| Web | Oficiální web |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Noma je třímichelinská restaurace v dánské Kodani vedená kuchařem René Redzepim. Restaurace otevřela v roce 2003 a je známá svým znovuobjevením a interpretací nordické kuchyně.[1] Název Noma je složenina dvou dánských slov „nordisk“ (nordická) a „mad“ (jídlo).[2] Noma obdržela čtyřikrát (2010, 2011, 2012 a 2014) ocenění za nejlepší restauraci na světě časopisu Restaurant.[3]
Šéfkuchař a majitel René Redzepi plánuje uzavřít restauraci na současném místě (ve čtvrti Christianshavn) na konci roku 2016 a znovuotevřít ji v roce 2017 poblíž Kodaně spolu s městskou farmou, jež by zásobovala restauraci.[4]
Odkazy
Reference
- ↑ BRUNI, Frank. Nordic Chef Explores Backyard [online]. The New York Times, 2012-07-06 [cit. 2016-04-19]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ STOLTENBERG, Morten. Ny Nordisk Mad er en usikker eksportvare [online]. Videnskab.dk, 2010-05-19 [cit. 2016-04-23]. Dostupné online. (dánsky)
- ↑ http://www.theworlds50best.com/
- ↑ GORDINIER, Jeff. René Redzepi Plans to Close Noma and Reopen It as an Urban Farm [online]. The New York Times, 2012-09-14 [cit. 2016-04-19]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Noma na Wikimedia Commons - (dánsky) Oficiální stránky
Média použitá na této stránce
Cyclonebill Hvide asparges med pocheret aeggeblomme og skovmaerkesauce.jpg
Autor: cyclonebill, Licence: CC BY-SA 2.0
A dish from the restaurant Noma in Copenhagen ~"White asparagus with poached egg yolk and sauce of woodruff (Galium odoratum?)
Autor: cyclonebill, Licence: CC BY-SA 2.0
A dish from the restaurant Noma in Copenhagen ~"White asparagus with poached egg yolk and sauce of woodruff (Galium odoratum?)