Octany
Octany (neboli acetáty či ethanoáty) jsou soli nebo estery kyseliny octové. Většina z nich je ve vodě docela dobře rozpustná.
Výroba
Většinu octanů lze připravit reakcí kyseliny s kovem. Příklady těchto reakcí jsou:
- 2 CH3COOH + Zn → Zn(CH3COO)2 + H2
- 6 CH3COOH + 2Fe → 2Fe(CH3COO)3 + 3H2
Reakce takto probíhá se všemi kovy, které jsou v Beketovově řadě kovů nalevo od vodíku, tedy reaktivnější, než je vodík. Reakce probíhají i se solemi slabých kyselin (nebo s hydroxidy či oxidy) kovů ušlechtilých i neušlechtilých:
Pro reakci s čistými ušlechtilými kovy je třeba užít oxidační činidlo, vhodným příkladem je zejména peroxid vodíku:
- Cu + H2O2 + 2CH3COOH → Cu2+ + H2O + 2CH3COO− → H2O + Cu(CH3COO)2
Při přebytku peroxidu vodíku se však octan začne rozpadat za vzniku černého oxidu měďnatého a malého množství nazelenalého uhličitanu měďnatého, které reagují s kyselinou octovou.
Vznik esterů
Tato kyselina tvoří estery. Vznikají reakcí kyseliny octové s příslušným alkoholem, přičemž se odštěpí z karboxylové skupiny OH, a z alkoholové skupiny H, což vytvoří vodu. Tato reakce probíhá sama, díky oxoniovým iontům v kyselině octové, nicméně reakce probíhá podstatně rychleji za přítomnosti silné kyseliny, obvykle kyseliny sírové, která napomáhá při odštěpování vody. Reakce probíhá takto:
CH3COOH + HOR —H2SO4→ CH3COOR + H2O
Seznam některých octanů, informace o nich a využití
| Název | Teplota tání | Rozpustnost ve vodě | Využití |
|---|---|---|---|
| Kyselina octová | 16,6 °C | Neomezeně | Výroba octanů, ocet, konzervant |
| Octan sodný (trihydrát) | 58 °C | 46,4 g/100 ml (20 °C) | Horký led – polštářky na ohřev rukou, pufrování pH při použití vývojky |
| Ethylacetát | −83,6 °C | 8,3 g/100 ml (20 °C) | Rozpouštědlo, odlakovač |
| Butylacetát | −74 °C | 0,7 g/100 ml (20 °C) | Hruškové aroma |
| Isopentylester kyseliny octové | −78 °C | Nerozpustný | Banánové aroma |
| Oktylester kyseliny octové | −38 °C | Nerozpustný | Pomerančové aroma |
| Octan hlinitý | 54 °C | Mírně rozpustný | V lékařství na odřeniny, má adstrigenční a antibakteriální účinky. |
| Octan vápenatý | 160 °C | 34,7 g/100 ml (20 °C) | V lékařství: snižuje množství fosfátů v krvi |
| Octan měďnatý | 115 °C | 6,8 g/100 ml (20 °C)[zdroj?] | Výroba složitějších měďnatých sloučenin. |
| Octan amonný | 114 °C | 148 g/100 ml (20 °C) | |
| Octan stříbrný | 1,02 g/100 ml (20 °C) | Pesticid, má odpornou chuť | |
| Octan zinečnatý | 237 °C | 43 g/100 ml (20 °C) | Přidatná látka (E650) |
| Octan draselný | 292 °C | 258 g/100 ml (20 °C) | Přidatná látka (E261), regulátor kyselosti |
| Octan olovnatý (dekahydrát) | 22 °C | 44,39 g/100 ml (20 °C) | „Sladké olovo“, barvy, dříve bělení prádla |
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu acetát na Wikimedia Commons
