Olej z pšeničných klíčků
Olej z pšeničných klíčků je olej získávaný mechanickým lisováním klíčících pšeničných obilek za studena. Přitom na klíček připadá jen 2,5 % hmotnosti obilného zrna.[1] Olej má antioxidační účinky a obsahuje množství tělu prospěšných látek, jako například Fytosterol, vitamíny A, B, B3, D a E, lecitin, nebo minerály železo, draslík, fosfor a zinek. Je zejména bohatý na oktanosol – nasycený primární mastný alkohol s 28 atomy uhlíku v molekule, který je součástí různých rostlinných vosků.[2] Oktakosanol byl studován jako látka zvyšující fyzickou výkonnost. Velmi dlouhé molekulární řetězce, jež mastné alkoholy získávají od rostlinných vosků a včelího vosku, údajně snižují u lidí hladinu cholesterolu v krvi.[3]
Olej z pšeničných klíčků má také vysoký obsah vitamínu E. Jeho 255 miligramů na 100 gramů znamená nejvyšší obsah vitamínu E u potravin, které neprošly předchozí vitamínovou úpravou či fortifikací.[4] Jako potravinářský olej je olej z pšeničných klíčků silně aromatický (má zvláštní typickou vůni obilí), drahý a podléhá snadno zkáze.[1] Obsahuje následující mastné kyseliny:[5][6]
Component g/100g Kyselina linolová (omega-6) 55 Kyselina palmitová 16 Kyselina olejová 14 Kyselina linolenová (omega-3) 7
Olej rovněž zlepšuje proudění v krevním oběhu a dobu percepčně-motorických reakcí (viz Senzomotorické učení).[7] Používá se též při léčbě některých kožních problémů, jako jsou jizvy či záněty.[8] Hodí se rovněž pro hydrataci a zklidnění pokožky.[9]
Olej je hustý a má zlatavou barvu. Snadno se vstřebává do pokožky, což z něj činí účinný hydratační a zklidňující prostředek.[9] Látky, jež obsahuje, chrání též před ultrafialovým zářením a současně zvláčňují, vyživují a hydratují pokožku. Proto bývá častou složkou přírodních kosmetických přípravků, například šamponů, kondicionérů nebo krémů určených pro suchou nebo poškozenou pleť.[9]
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Wheat germ oil na anglické Wikipedii.
- ↑ a b Kitchen Dictionary: Wheat germ [online]. Dostupné online.
- ↑ Wheat Germ Oil (Octacosanol) [online]. Dostupné online.
- ↑ Hargrove; GREENSPAN, P; HARTLE, DK. Nutritional Significance and Metabolism of Very Long Chain Fatty Alcohols and Acids from Dietary Waxes. Experimental Biology and Medicine. 03/01/2004, s. 215–26. Dostupné online. DOI 10.1177/153537020422900301. PMID 14988513.
- ↑ 999 Foods Highest in Vitamin E (Alpha Tocopherol) (based on levels per 200 Calories) [online]. Dostupné online.
- ↑ Nutritional Summary for Oil, wheat germ [online]. Dostupné online.
- ↑ Ola. A. Megahad and Omayma S. El Kinawy. Studies on the extraction of wheat germ oil by commercial hexane. Grasas y Aceites. 2002, s. 414–418. Dostupné online [cit. 2010-05-18]. DOI 10.3989/gya.2002.v53.i4.339.
- ↑ Wheat Germ Oil [online]. Nutros [cit. 2010-05-18]. Dostupné online.
- ↑ Is Wheat Germ Oil Good for Scar Diminishing? [online]. OilyOily [cit. 2013-08-22]. Dostupné online.
- ↑ a b c kosmetika.doktorka.cz. kosmetika.doktorka.cz [online]. [cit. 2019-12-20]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2019-12-20.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Olej z pšeničných klíčků na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce
Autor:
- Radim Cerkal, Ing. Pavlína Hrstková, Tomáš Středa
Klas pšenice
Wheatgerm Oil in clear glass vial