Ouzo

Ouzo
Ouzo
Ouzo
Základní informace
Kategorieanýzovka
Místo původuŘeckoŘecko Řecko
Vznik1922
Použitípije se samostatně nebo smíchaný s vodou
Popis nápoje
Obsah alkoholu40 %
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons

Uzo či ouzo (řecky ούζο [uzo]) je druh anýzového alkoholického nápoje, který vznikl v Malé Asii z tureckého raki a stal se řeckým národním nápojem.[pozn. 1] Svůj název pravděpodobně dostal podle nápisu Uso di Massiilia, jenž byl na prvních exportních bednách do Marseille. Zkomolením tak vzniklo pojmenování uzo.[zdroj?]

Výroba

Výrobou uza je proslulý hlavně ostrov Lesbos ležící u břehů Malé Asie. Právě tam bývá také někdy kladen vznik uza. Na ostrově je mnoho výrobců. Uzo je pálenka z matoliny (zbytků z vinných hroznů). Do destilátu se přidávají aromatické byliny a koření a především anýz. Kromě samotného anýzu se tak do pálenky přidávají třeba ještě semena fenyklu, koriandr, lékořice, máta, skořice, lískové ořechy, hřebíček, citrusové květy apod., někde se přidávají i rozinky. Obsah alkoholu bývá 40 %.

Servírování

V barech se také podává uzo smíchané s citrónem, vodou a sirupem.[1] Jakmile se čiré uzo smíchá s vodou, změní se barva nápoje na mléčně bílou. Ouzo se pro svou anýzovou chuť výborně hodí pro přípravu různých míchaných drinků.

Odkazy

Poznámky

  1. ↑ Greek Federation of Spirits Producers uvádí, že: „Slovo Ouzo nelze přeložit. Je to jméno tradičně používané k popisu pálenky, jejíž historie se ztrácí v hlubinách času. Její původ lze vysledovat až do Egypta, aby byla později destilována v Řecku, které tehdy zahrnovalo i Malou Asii“.

Reference

  1. ↑ Lexikon aperitivů a digestivů

Literatura

  • Lexikon aperitivů a digestivů ISBN 80-7234-570-2

Související články

Externí odkazy

Média použitá na této stránce