Původní recept KFC

Původní recept KFC (anglicky KFC Original Recipe) nebo též původní recept plukovníka Sanderse (anglicky Cololel Sanders' Original Recipe) je tajná směs bylin a koření, kterou používá řetězec KFC k přípravě svých kuřecích produktů. Jeho složení je velice přísně střeženo a jde o jeden z nejznámějších případů gastronomického tajemství.

Tento recept byl vyvinut Harlandem Sandersem v roce 1939^[1] nebo 1940^[2][3]. Skládá se z 11 bylin a koření, jejichž seznam a poměr, v jakém se mají mísit, je důsledně uchováván v tajnosti. Originální papír s receptem a Sandersovým podpisem je uložen v trezoru v sídle vedení společnosti v Louisville v Kentucky. Přístup k němu mají jen dva lidé. V zájmu zachování tajemství pak firma nechává úmyslně vyrábět kombinaci bylin a koření u dvou různých společností. Každá z nich je zodpovědná jen za jednu část. Speciálně vytvořený počítačový systém pak obě části míchá dohromady.^[4]

V roce 2016 Sandersův vzdálený příbuzný Joe Ledington zveřejnil údajnou verzi receptu, kterou měl nalézt v pozůstalosti. Ta zahrnuje:^[2]

• 2 hrnky mouky
• 2/3 lžíce soli
• 1 lžíce mletého černého pepře
• ½ lžíce sušeného tymiánu
• ½ lžíce sušené bazalky
• 1/3 lžíce oregana
• 1 lžíce celerové soli
• 1 lžíce sušené hořčice
• 4 lžíce mleté papriky
• 1 lžíce česnekové soli
• 1 lžíce mletého zázvoru
• 3 lžíce bílého pepře

• Obchodní tajemství