Paprika čínská

Jak číst taxoboxPaprika čínská
alternativní popis obrázku chybí
Paprika čínská
Vědecká klasifikace
Říšerostliny (Plantae)
Podříšecévnaté rostliny (Tracheobionta)
Odděleníkrytosemenné (Magnoliophyta)
Třídavyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řádlilkotvaré (Solanales)
Čeleďlilkovité (Solanaceae)
Rodpaprika (Capsicum)
Binomické jméno
Capsicum chinense
Jacq., 1776
Vědecká synonyma
  • Capsicum sinense Murray
  • Capsicum toxicarium Poepp. ex Fingerh.
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Paprika čínská (Capsicum chinense) je druh chilli papričky původem z Ameriky. Její odrůdy jsou pověstné svojí výjimečnou pálivostí. Někteří taxonomové ji považují za příslušníka druhu paprika setá. [1][2]

Rozšíření

Jméno tohoto druhu je zavádějící, protože jeho vlastí je Střední Amerika, poloostrov Yucatán a oblast Karibiku. Název „paprika čínská“ pochází od nizozemského botanika Nikolause Josepha von Jacquina (1727–1817), který se mylně domníval, že pochází z Číny.[3]

V teplém klimatu, jímž se oblast původu papriky vyznačuje, jde o trvalku, která vydrží několik let. V chladnějším podnebí však obvykle nepřežije zimu. Bez problémů však vyklíčí ze semene z předchozího roku.

Pěstování

Paprika čínská se ve své přirozené vlasti pěstuje již stovky let, avšak do asijských oblastí, kde se nyní také pěstuje, byla dovezena teprve nedávno. Mají ji v oblibě také mnozí zahradníci, kteří ji pěstují buď pro její veselou barevnost, nebo v zeleninových zahradách pro pálivé papričky.

Kuchyně

Paprika čínská a její odrůdy se na Yucatánu a v Karibiku již po staletí používají, aby dodaly tradičním pokrmům zdejší kuchyně patřičný říz.[4] Koření se jimi zejména pokrmy z dušeného masa, omáčky a také marinády pro nakládání masa a kuřat.

Také v evropské a severoamerické kuchyni se některé z těchto chilli papriček občas používají, například habanero, které slouží k přípravě velice pálivých salátů. Děje se tak díky popularitě Tex-Mex a mexické kuchyně v západní kultuře.[5]

Kultivary

Běžné odrůdy C. chinense

Podobně jako paprika setá (C. annuum) má i paprika čínská mnoho rozličných variet neboli odrůd, k nimž patří:

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Capsicum chinense na anglické Wikipedii.

  1. Tropicos [online]. Kapitola Capsicum chinense. Dostupné online. (anglicky) 
  2. Eshbaugh, W.H. New crops. Redakce J. Janick and J.E. Simon. New York: Wiley, 1993. Dostupné online. Kapitola History and exploitation of a serendipitous new crop discovery, s. 132-139. (anglicky) 
  3. Bosland, P.W. 1996. Capsicums: Innovative uses of an ancient crop. p. 479-487. In: J. Janick (ed.), Progress in new crops. ASHS Press, Arlington, VA.
  4. WEBSTER, Valerie. Habanero Hot Sauce - Cure for Common Cuisine [online]. Caribbean Choice [cit. 2011-05-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-06-23. (anglicky) 
  5. Mexican American culture [online]. Kwintessential [cit. 2011-05-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2011-08-02. (anglicky) 

Související články

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Information-silk.svg
Autor: , Licence: CC BY 2.5
A tiny blue 'i' information icon converted from the Silk icon set at famfamfam.com
Capsicum chinense Fatalii.jpg
Autor: Tigerente, Licence: CC BY-SA 3.0
Capsicum chinense, Fatalii