Paraguayská kuchyně

Paraguayská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Paraguay, guaransky: Tembi'u Paraguái) vychází z tradiční kuchyně indiánského kmene Guaraníů a španělské kuchyně. Mezi základní suroviny paraguayské kuchyně patří maso, zelenina, maniok, kukuřice, ovoce, mléčné výrobky a ryby. Maso je často grilováno.

Příklady paraguayských pokrmů

Příklady paraguayských pokrmů:^[1]

Chipa, pečivo se sýrem, vyráběné obvykle z maniokové mouky. Existuje přes 70 variant tohoto pokrmu.
Sopa paraguaya, pokrm z kukuřice, sýra, sádla, mléka a cibule. Název v doslovném překladu znamená paraguayská polévka, a to i přesto, že se o polévko nejedná. Podobným pokrmem je také chipa guazú.
Soyo, kořeněná polévka z masa a zeleniny
Mbeju, pečivo z maniokového škrobu
Milanesa, smažený pátek masa podobný řízku
Akangue yvyguy, pomalu vařená kraví hlava^[2]
Payagua mascada, hovězí masové koule obalené ve strouhance a smažené^[3]
Dulce de leche, sladká pomazánka z mléka a karamelu

Příklady paraguayských nápojů:^[1]

Nejtypičtějším paraguayským nápojem je maté, povzbuzující nápoj z lístků cesmíny paraguayské. Populární je také tereré, studená verze maté.
Cocido, slazené maté, někdy podávané s mlékem.
Caña, alkoholický nápoj z cukrové třtiny
Mosto, šťáva z cukrové třtiny

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Paraguayan cuisine na anglické Wikipedii.

↑ ^a ^b World Travel Guide [online]. [cit. 2020-05-01]. Dostupné online. (anglicky)
↑ Tembi'u Paraguay [online]. 2018-07-13 [cit. 2020-05-01]. Dostupné online. (španělsky)
↑ Paraguay: Payagua Mascada (Lampreado). 196 flavors [online]. 2018-05-25 [cit. 2020-05-01]. Dostupné online. (anglicky)