Paraguayská kuchyně

Chipa
Sopa Paraguaya
Milanesa
Maté

Paraguayská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Paraguay, guaransky: Tembi'u Paraguái) vychází z tradiční kuchyně indiánského kmene Guaraníů a španělské kuchyně. Mezi základní suroviny paraguayské kuchyně patří maso, zelenina, maniok, kukuřice, ovoce, mléčné výrobky a ryby. Maso je často grilováno.

Příklady paraguayských pokrmů

Příklady paraguayských pokrmů:[1]

  • Chipa, pečivo se sýrem, vyráběné obvykle z maniokové mouky. Existuje přes 70 variant tohoto pokrmu.
  • Sopa paraguaya, pokrm z kukuřice, sýra, sádla, mléka a cibule. Název v doslovném překladu znamená paraguayská polévka, a to i přesto, že se o polévko nejedná. Podobným pokrmem je také chipa guazú.
  • Soyo, kořeněná polévka z masa a zeleniny
  • Mbeju, pečivo z maniokového škrobu
  • Milanesa, smažený pátek masa podobný řízku
  • Akangue yvyguy, pomalu vařená kraví hlava[2]
  • Payagua mascada, hovězí masové koule obalené ve strouhance a smažené[3]
  • Dulce de leche, sladká pomazánka z mléka a karamelu

Příklady paraguayských nápojů

Příklady paraguayských nápojů:[1]

  • Nejtypičtějším paraguayským nápojem je maté, povzbuzující nápoj z lístků cesmíny paraguayské. Populární je také tereré, studená verze maté.
  • Cocido, slazené maté, někdy podávané s mlékem.
  • Caña, alkoholický nápoj z cukrové třtiny
  • Mosto, šťáva z cukrové třtiny

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Paraguayan cuisine na anglické Wikipedii.

  1. a b World Travel Guide [online]. [cit. 2020-05-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. Tembi'u Paraguay [online]. 2018-07-13 [cit. 2020-05-01]. Dostupné online. (španělsky) 
  3. Paraguay: Payagua Mascada (Lampreado). 196 flavors [online]. 2018-05-25 [cit. 2020-05-01]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

South America (orthographic projection).svg
Autor: by Luan , Licence: CC BY 3.0
South America (orthographic projection)
Weekend in Buenos Aires.jpg
Autor: Ben Tavener, Licence: CC BY 2.0
Buenos Aires, Argentina
Chipa Paraguay.jpg
(c) Ekem na projektu Wikipedie v jazyce angličtina, CC BY-SA 3.0
Typical Paraguayan chipas
Sopa Paraguaya.jpg
Sopa Paraguaya
Erva mate chimarrao in big cuia.jpg
Autor: ChimaAddicted, Licence: CC BY-SA 4.0
Mate chimarrão zaparzone metodą "invertido", czyli w sposób odwrócony. Najpierw nalana została woda, potem nasypany został susz. Cuia i wielka bombilla (tzw. bomba) to tradycyjne, brazylijskie akcesoria do picia naparu chimarrão.