Penne

Penne
Pennelisce closeup.png
Základní informace
Místo původuItálie
Složení
voda a mouka
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Penne all'arrabbiata
Penne rigate

Penne je typ těstovin s rourovitým tvarem a zkosenými konci. Penne je množné číslo od italského slova penna – pero.

Popis a variace

V Itálii se penne vyrábějí ve dvou variantách: „penne lisce“ (hladké) a „penne rigate“ (s rýhami). Existují také pennoni, co je širší verze penne.[1] Stejný nebo podobný tvar, obvykle ale o něco větší, se nazývá mostaccioli (což znamená „knírek“, vyrábějí se také hladké i s rýhami).[2]

Vaření

Penne se tradičně vaří al dente a servírují se s omáčkami jako pesto, marinara nebo arrabbiata. Penne jsou také často využívané při přípravě těstovinových salátů. Jedná se vysoce využitelný tvar těstovin, protože dutý vnitřek a vroubky udržují dobře omáčku, zatímco zkosené konce slouží jako malá naběračka.

Odkazy

Reference

  1. Pasta Shapes [online]. Thenibble.com [cit. 2013-02-21]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. Creamette – Our Products – Mostaccioli Rigati [online]. Pasta-products-creamette.newworldpasta.com [cit. 2013-02-21]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-05-09. (anglicky) 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Pennelisce closeup.png
Autor: Popo le Chien, Licence: CC0
closeup on penne lisce
Pastasorten PenneRigate.JPG
Pastasorten PenneRigate
Penne all'arrabbiata.jpg
Autor: DC, Licence: CC BY-SA 3.0
Penne all'arrabbiata, serviert im Restaurant »Da Lucia« in Rom.