Pepsin
(c) Thiesi, CC BY-SA 3.0
Pepsin je trávicí enzym, který vzniká v žaludku většiny obratlovců. Rozkládá bílkoviny potravy na albumózy a peptony (směs různých peptidů o nízké molekulové hmotnosti).
Pepsin se řadí k hydrolázám, konkrétně k proteázám. Vzniká v buňkách žaludeční sliznice jako proenzym pepsinogen. Ten je v žaludku aktivován působením dříve vzniklých molekul pepsinu (jde o tzv. autokatalýzu). Aktivita pepsinu je nejvyšší v silně kyselém prostředí (pH 1,5 – 3,5) – proto je v žaludku přítomna kyselina chlorovodíková.[1]
Reference
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu pepsin na Wikimedia Commons 
Slovníkové heslo pepsin ve Wikislovníku
Média použitá na této stránce
Pepsin.jpg
(c) Thiesi, CC BY-SA 3.0
(c) Thiesi, CC BY-SA 3.0
- Pepsin; Strukturdarstellung auf Grundlage der Daten aus der Protein Data Bank (PDB); PDB ID 1AM5;
- Bearbeitet mit VMD, gerendert mit POVray