Persin

Persin
Obecné
Systematický název	(2R,12Z,15Z)-2-hydroxy-4-oxohenikosa-12,15-dien-1-yl-acetát
Sumární vzorec	C₂₃H₄₀O₄
Identifikace
Registrační číslo CAS	60640-59-7
Vlastnosti
Molární hmotnost	380,292 66 Da
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Persin je chemická látka ze skupiny polyketidů, derivátů mastných kyselin. Je rozpustná v oleji. Látka se nachází například v avokádu, zejména v listech této rostliny. Pro člověka je persin pravděpodobně neškodný, je však toxický pro většinu domácích zvířat, silně jedovatý je zejména pro papoušky nebo kanárky. Intoxikace těchto zvířat avokádem většinou končí smrtí. Avokádo by se proto nemělo podávat ani psům nebo kočkám.