Petržel zahradní

Petržel zahradní
Petržel zahradní – kořen
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae)
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád	miříkotvaré (Apiales)
Čeleď	miříkovité (Apiaceae)
Rod	petržel (Petroselinum)
Druh	petržel zahradní
Binomické jméno
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Petržel zahradní (latinsky Petroselinum crispum) je krytosemenná rostlina z čeledi miříkovitých.

Pochází ze střední a východní oblasti Středomoří (Libanon, Izrael, Kypr, Turecko, jižní Itálie, Řecko, Portugalsko, Španělsko, Malta, Maroko, Alžírsko a Tunisko), ale naturalizována je různě v Evropě a je široce pěstována jako bylina a (kořenová) zelenina.

Vyznačuje se pronikavou vůní a charakteristickou nasládlou chutí. Nať a kořen obsahují aromatický éterický olej, který poskytuje typickou vůni a chuť. Obsahuje větší množství vápníku, hořčíku, draslíku, vitamín C a provitamin A. Na vitamín C je mimořádně bohatá nať. Může se pěstovat po celý rok. Na trh se dodává nať, petržel s natí a petržel bez natě. Podle ČSN 46 4365 se petrželka a petržel s natí nabízejí pouze v jedné jakosti.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Petržlen záhradný na slovenské Wikipedii.

Literatura

• Schaller, Forró: Potraviny a nápoje, Bratislava, SPN, 1973, 356 s.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu petržel na Wikimedia Commons
• Petržel