Phở
| Phở | |
|---|---|
 © Vyacheslav Argenberg / http://www.vascoplanet.com/, CC BY 4.0 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | Polévky |
| Místo původu | Vietnam |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Phở (také pho, vyslovuje se [fəː˧˩˧] s klesavo-stoupavým tónem, chữ nôm: 𬖾, lidově fóčko[1]) je populární vietnamské jídlo. Původ jídla je v provincii Nam Dinh, ale posléze se stalo populární v hlavním městě Hanoji a v celé severní části Vietnamu.
Užití
Obvykle se podává k snídani, ale je možno ho podat i v jinou denní dobu. Dnes je možno se setkat s tímto pokrmem v mnoha restauracích v Evropě, USA a Asii, hlavně v místech s vietnamskou komunitou.
Charakteristika
Polévka phở se vaří v mnoha variantách, například klasické hovězí, kuřecí, rybí, s krevetkami, či vegetariánská verze s houbami, a mungovými klíčky.[2] Klasickou variantou polévky phở je phở bò, tedy hovězí polévka se širokými rýžovými nudlemi, tenkými plátky masa a jarní cibulkou. K dochucení se používá limetka, chilli papričky v oleji, rybí omáčka, vietnamská pálivá chilli omáčka tương ớt, bambusové výhonky a čerstvé bylinky jako je koriandr, vietnamská bazalka, máta a mexický koriandr.[2] Další variantou je phở gà z masa kuřecího.[3]
Odkazy
Reference
- ↑ LUKEŠ, Filip. Nespisovná čeština prožívá zlatý věk. Lidé používají slova, která nejprve zarazí. Deník.cz. 2020-11-16. Dostupné online [cit. 2022-02-14].
- ↑ a b HEŘTOVÁ, Dagmar. Kam na nejlepší Pho v Anglii? K polévce dostanete i bryndák [online]. iHned, rev. 2012-10-08 [cit. 2013-01-04]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ POSPĚCHOVÁ, Petra. Vietnamská jídla jen tak někdo uvařit neumí. Poradíme, kam na ně zajít v Praze a kam ne [online]. iHned, rev. 2012-04-06 [cit. 2013-01-04]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu phở na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce
© Vyacheslav Argenberg / http://www.vascoplanet.com/, CC BY 4.0
Traditional Pho Vietnamese noodle soup in Ho Chi Minh City, Vietnam.
Typical beef phở