Pivovar Březnice

Pivovar Herold
Stát	Česko Česko
Místo	Březnice
Založen	1506
Majitel pivovaru	Pivovar Herold Březnice a. s. (BALLENA a. s.)
Roční produkce	13 632 hl (2006)
Názvy značek	Herold
Adresa	Zámecký obvod 31 Březnice u Příbrami 262 72
Souřadnice	49°33′27″ s. š., 13°57′30,96″ v. d.
Kontakt	Telefon: 318 682 047 info@pivovar-herold.cz
Oficiální web	www.pivovar-herold.cz
IČO	25742001
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pivovar Herold sídlí ve městě Březnice v okrese Příbram, v hospodářské části tamního zámeckého areálu (ve východním sousedství zámku Březnice, při severním postranním vstupu do zámeckého parku). První dochovaná zmínka o něm pochází již z roku 1506, kdy Václav Zmrzlík ze Svojšína prodal zdejší panství i s pivovarem nejvyššímu písaři království českého Zdenku Malovcovi z Chejnova za čtyři tisíce pět set českých grošů.^[1]

Jedná se o malý pivovar, jehož větší část produkce je určena na vývoz. Pivo je zde dodnes vyráběno klasickou metodou kvašením v otevřených kádích na spilce a dokvašováno v ležáckých sklepích. V jeho produkci najdeme piva v českých krajích méně obvyklá – například pšeničný ležák. Pivovar patřil dlouhou dobu pod Výzkumný ústav pivovarský a sladařský (VÚPS) se sídlem v Praze. Jednu dobu se v něm vyráběl pivní polotovar umožňující výrobu piva doma.

Historicky nejvíce piva bylo vystaveno v roce 1992, a to 55 863 hl. V současnosti se roční produkce pohybuje pod hranicí 10 000 hl.^[2]

V jeho prostorách se konají každoročně pivní slavnosti. Při příležitosti výročí 515 let pivovaru byl v roce 2021 uvařen světlý spodně kvašený Výroční speciál 1506.^[2]

Pivovar prochází postupnou rekonstrukcí.

• 1506 první zmínka o pivovaru jako o majetku pánů Malovcových z Chejnova
• cca 1600–1623 majetek pánů Lokšanů
• cca 1700 majetek hrabat Kolowratů Krakovských, Kolowratský erb s orlicí zdobí etikety březnického piva Herold do současnosti.
• od roku 1872 majetek hrabat Pálffyů
• 1906 požár zcela zničil celé křídlo rozsáhlé pivovarské budovy
• 1945 byl pivovar jako majetek hrabat Pálffyů z Erdödů znárodněn a byl následně součástí
• 1950–1950 Brdské pivovary n. p.
• 1951–1952 Berounsko-rakovnické pivovary n. p.
• 1953–1953 Chodské pivovary n. p.
• 1954–1957 Brdské pivovary n. p.
• 1958–1959 Berounsko-rakovnické pivovary n. p.
• 1960–1988 Středočeské pivovary n. p.
• 1989–1997 Pivovary a sladovny s. p. vědeckotechnické a obchodní služby Praha, provoz Březnice,^[2] dnes Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s.
• 2008 – pivovar kupuje společnost Ballena a.s.

• Světlé pivo Herold 10°
• Ležák Herold 12°
• Pšeničný ležák Herold 12°
• Polotmavý speciál Herold 14°
• Černý speciál Herold 13°
• Střízlík Herold – nealkoholický

• Herold Bastard
• Bohemian Bronze Lager
• Světlé silné pivo - EXTRA STRONG LAGER

Pro generace Březničanů je takřka neodmyslitelným „doplňkem“ pivovaru hnízdo na komíně, v němž každým rokem vyvádějí mláďata čápi bílí – odtud se pivovaru též přezdívá „Čápovar“. Symbol letícího čápa se také používal na etiketách březnického piva v době kdy pivovar byl součástí podniku Středočeské pivovary n.p., před listopadem 1989 a kdy se ještě nepoužíval obchodní název Herold.^[3]

V roce 2005 pivovar navštívil anglický spisovatel a novinář Michael Jackson (1942–2007)^[4], nazývaný též pivní guru pro svou popularizaci piva po celém světě. Z ochutnaných piv nejvíce kvitoval pšeničné, svrchně kvašené pivo, 13% tmavé speciální pivo a 14% polotmavé speciální pivo.^[2]

Pivovar získal v uplynulých 15 letech 135 diplomů, čestných uznání a dalších ocenění české i zahraniční provenience.^[5][2] Stalo se tak např. v soutěži CEREVISIA SPECIALIS – Pivní speciál roku 2021.^[6]

Herold (pivo)

• Katalog pivních tácků České republiky