Pivovar Broumov

Pivovar Broumov
	Budova olivětínského pivovaru
Stát	Česko
Místo	Broumov
Založen	1348
Majitel pivovaru	Pivovar Broumov s.r.o.
Roční produkce	neznámá
Názvy značek	Olivětínský Opat; Benediktin; Rotter
Adresa	Broumov; Osvobození 55; 550 01
Souřadnice	50°36′13,6″ s. š., 16°20′4,36″ v. d.
Kontakt	telefon: +420 491 523 779; telefon: +420 607 107 203; opat@pivovarbroumov.cz
Oficiální web	Pivovar Broumov
IČO	25272632
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pivovar Broumov je malý východočeský pivovar nacházející se v Broumově – městské části Olivětín. Vyrábí piva světlá, tmavá i polotmavá, filtrovaná i nefiltrovaná (ležáky, výčepní piva i piva speciální). Dále se zabývá výrobou ochucených piv - ovocných, kořeněných i bylinných.

Historie a současnost

Začátky vaření piva jsou datovány k roku 1348. Současný pivovar svou činností navazuje na pivovar, který byl původně umístěn v benediktýnském klášteře v Broumově a který byl založen v roce 1712. Zmínky o místním klášterním pivovaru existují z konce 17. století.

Po druhé světové válce došlo k výstavbě nové varny a bylo zahájeno stáčení do láhví. Od roku 1994 funguje nová stáčírna a mok je skladován v nerezových sudech.^[1] Na Milevských pivních slavnostech získal druh Polotmavá sváteční kvasnicová 17% Stříbrnou korunku o nejlepší pivo.^[2]

V těsné blízkosti pivovaru je pivovarský rybník o rozloze přibližně 0,75 hektarů. V současnosti slouží k dodávce vody pro technologickou část pivovaru. V minulosti byl v zimě využíván k získání ledu pro chladicí procesy při výrobě piva.

Suroviny pro výrobu piv

Slad pro výrobu pivovaru se vyrábí ve vlastní klasické humnové sladovně, dále se používá žatecký hlávkový chmel a prvotřídní pivovarské kvasnice. Voda potřebná pro výrobu piva je čerpána z vlastní 38 metrů hluboké artéské studny.

Produkce piv

Pivovar je známý tím, že zachovává všechny klasické výrobní postupy. Produkuje širokou škálu piv prodávaných pod značkou Olivětínský Opat, Benediktin a Rotter. Nabízí světlá, polotmavá a tmavá piva a dále má stálou i obměňující se nabídku pivních speciálů. Kromě standardní řady filtrovaných piv nabízí svým zákazníkům jedinečnou řadu nefiltrovaných piv. Ve výběru kromě klasického sortimentu jsou i ochucená piva. Nabídku piv a řadu suvenýrů pivovaru nabízí podniková prodejna, která je umístěna v areálu pivovaru.

Prohlídka pivovaru a muzeum pivovarství

Pro návštěvníky jsou pořádány prohlídky pivovaru s degustací piv. Exkurze mj. zahrnuje návštěvu sladovny, pivovarských sklepů, stáčírny piv aj. V areálu pivovaru je také muzeum pivovarství s poměrně rozsáhlou sbírkou historických technologií, strojního zařízení, sladařských a pivovarských nástrojů. Exkurze zahrnuje i návštěvu stylizované hospody z počátku 20. století a kancelář sládka s dobovým kancelářským vybavením. V prvním patře muzea je nově otevřená expozice domácnosti sládka z doby počátku 20. století (období secese).

Reference

↑ Pivovar Broumov, s.r.o., Český svaz malých nezávislých pivovarů. Přístup: 4.12.2010. www.csmnp.cz [online]. [cit. 2010-12-04]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-08-23.
↑ Stříbrná korunka pro pivovar Broumov na Milevských pivních slavnostech , 24.10.2010. beer.txt.cz [online]. [cit. 2010-12-04]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2010-11-26.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Pivovar Broumov na Wikimedia Commons
Oficiální stránky

[1] Pivovar Broumov, s.r.o., Český svaz malých nezávislých pivovarů. Přístup: 4.12.2010. www.csmnp.cz [online]. [cit. 2010-12-04]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-08-23.

[2] Stříbrná korunka pro pivovar Broumov na Milevských pivních slavnostech , 24.10.2010. beer.txt.cz [online]. [cit. 2010-12-04]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2010-11-26.

[1]

[2]

Navigation

Navigace

Tématické portály