Pivovar Cvikov

Pivovar Cvikov
Stát	Česko Česko
Místo	Cvikov
Založen	1560
Adresa	Pivovarská 405, 471 54 Cvikov
Souřadnice	50°46′37,2″ s. š., 14°38′33,72″ v. d.
Kontakt	prodej@pivovarcvikov.cz
Oficiální web	http://www.pivovarcvikov.cz/
IČO	03231437
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pivovar Cvikov byl postaven ve Cvikově v současné podobě v druhé polovině 19. století. Pivo se zde vařilo do roku 1968. Po zrušení pivovaru budovy sloužily jako sklady i dalším firmám. V roce 2014 byl zásluhou podnikatele Jiřího Jakoubka obnoven, koncem listopadu četní návštěvníci ochutnali první dva druhy piv.

Historie

První městský pivovar stál do roku 1731, pak byl postaven další v dnešní Žitavské ulici. Když i ten potřebě města nedostačoval, byl postaven nový areál v letech 1866 až 1882. V roce 1909 byl zčásti přestavěn, získal nové sklepy a vybavení. Po roce 1945 byl vlastníkem, což bylo Právovarečné měšťanstvo, modernizován. Po znárodnění v roce 1948 byl začleněn do Severočeských pivovarů, národní podnik Vratislavice, později pod vedení pivovarů v Lounech, k 1. lednu 1968 byl provoz ukončen.

Po zrušení

Po roce 1968 byly budovy využívány jako sklady, byla zde i autodílna, pěstovány žampiony a pořádány diskotéky.

Plán obnovy

V roce 2013 jej koupil soukromý podnikatel Jiří Jakoubek s cílem jeho provoz obnovit a vařit zde od léta roku 2014 piva Luž a Klíč (jména hor v kraji).^[1][2] Pivovar se již rozšířil o restauraci a hotel.. Zhruba jeden rok byl pivovar v rekonstrukci.

Obnovení činnosti

Na konci listopadu 2014 se konalo za účasti 5000 návštěvníků slavnostní otevření pivovaru, otevřena byla i restaurace Sladovna v areálu pivovaru. Podávána byla piva Klíč (dvanáctka), Luž (desítka) a Sklář (osmička).^[3] Ředitel pivovaru Viktor Tkadlec oznámil záměr piva prodávat jednak v restauraci, dále v sudech a PET lahvích. Se stavbou lahvárny nepočítá.^[4] Nový personál kuchyně je zaučován i kuchaři z pražského hotelu Alcron.^[5]

První narozeniny

Na 28. listopad 2015 je připravena oslava prvního výročí provozování pivovaru s řadou kapel a otevřením sudu Výroční čtrnáctky. Podávána budou i zavedená piva osmička Sklář, desítka Luž, světlá jedenáctka Hvozd, ležák dvanáctka Klíč, polotmavá třináctka Sváteční.

Cvikovská piva jsou prodávána nejen v regionu, ale i v Praze a Liberci.

Vařená piva

Stálý sortiment

Stálý sortiment vařených piv v roce 2018:

• Klíč 12°
• Hvozd 11°
• Luž 10° – ječné slady, chmel, alkohol 4,2 % objemu, nefiltrované, nepasterizované
• Sklář 8° – ječné slady, chmel, alkohol 3,7 % objemu, nefiltrované, nepasterizované
• Sváteční 13°

Příležitostně vařená piva

• Kleis 13°
• Výroční 14°
• Královské 12°
• Žitný speciál 13°
• Jarní jedenáctka

Ocenění

V listopadu 2015 byla v pivní soutěži, anketě Pivo roku, desetistupňová Luž z Pivovaru Cvikov vyhlášena jako druhé nejlepší světlé výčepní pivo v Česku. Soutěž už po pětadvacáté uspořádalo Sdružení přátel piva.^[6] V prosinci 2015 vyhlásil odborný časopis Pivo, Bier & Ale osmistupňové pivo Sklář nejlepším novým spodně kvašeným výčepním pivem roku 2015.^[7]

• Ukázky produkce pivovaru Cvikov
• 
  Hrouda 12°
• 
  Sváteční 13°
• 
  Výroční 14°

Odkazy

Reference

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Pivovar Cvikov na Wikimedia Commons
• Oficiální stránky Pivovaru Cvikov
• Web Pivní obzor
• Článek k prvním narozeninám