Plantain

Plantainy (zcela vlevo) ve srovnání s ostatními druhy banánů

Plantain (též plantejn či plantýn) neboli zeleninový banán je plod banánovníku odrůdy Musa × paradisiaca. Je větší než jiné druhy banánů (až 30 cm) a má sytě zelenou barvu. Pro vysoký obsah škrobu se jeho dužina nejlépe hodí k tepelné úpravě. V jihovýchodní Asii, rovníkové Africe a Karibiku patří k základním potravinám s vysokou výživnou hodnotou (jeden plantain má okolo 220 kilokalorií). Připravují se z něj polévky, kaše zvaná fufu, směsi kari nebo tostones, což jsou tenké plátky plantainu smažené v palmovém oleji. Také se může usušit a rozemlít na mouku. Výhodou plantainu je, že plodí po celý rok. Velké plantainové listy jsou v tropech používány jako talíře.

Odkazy

Související články

• Banán

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu plantain na Wikimedia Commons
• http://life.ihned.cz/c1-55691090-banany-plantain-se-musi-uvarit-nebo-upect-aby-se-daly-jist-znaji-je-v-africe-asii-i-karibiku
• https://web.archive.org/web/20140321183746/http://www.prodamy.cz/ochutnejte-plantain.html
• http://www.botanical.com/botanical/mgmh/p/plafru51.html