Pljeskavica

Pljeskavica (v srbské cyrilici: пљескавица) je pokrm z mletého masa (vepřového, hovězího, skopového, případně z více druhů masa), cibule a koření. Jedná se o masovou placku, které se poté griluje. Někdy se přidává také sádlo nebo strouhanka. Pljeskavica pochází původně ze srbské kuchyně, lze se s ní ale setkat i jinde na Balkáně (v Chorvatsku, v Bosně a Hercegovině), obvykle se podává jako pouliční jídlo.

Pljeskavice se obvykle podává v housce (podobně jako hamburger), často s ajvarem (omáčkou z lilku a papriky), smetanou nebo s pikantním sýrovým salátem urnebes.

Varianty

• Leskovačka pljeskavica, nejpopulárnější varianta pljeskavice, pochází ze srbského města Leskovac. Tato varianta obsahuje více cibule a je velmi pikantní.
• Šarska pljeskavica, varianta se sýrem kaškaval, pocházející z oblasti Šar planina
• Hajdučka pljeskavica, varianta z hovězího masa smíchaného s uzeným vepřovým, pojmenovaná podle hajduků.
• Vranjanska pljeskavica, varianta z města Vranje, podávaná s rajčatovo-paprikovou omáčkou^[1]
• Punjena pljeskavica, pljeskavica plněná ovčím sýrem^[1]

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Pljeskavica na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Pljeskavica na Wikimedia Commons