Podmáslí
-and-Milk-(left).jpg)
Podmáslí (vpravo) zanechává díky své větší hustotě výraznější stopu na sklenici než mléko (vlevo)
Podmáslí (jinak také cmar) je mléčný výrobek, který vzniká jako druhotný produkt při stloukání másla. Alternativně se vyrábí také kysáním mléka, případně mléka smíchaného s pravým podmáslím, pak se nazývá také kysané nebo šlehané podmáslí.
Má mírně nakyslou chuť a obsahuje 0,5 % tuku. Je zdrojem vápníku, lecitinu a aminokyselin. Používá se také v kosmetice.
Externí odkazy
Slovníkové heslo podmáslí ve Wikislovníku
Encyklopedické heslo Podmáslí v Ottově slovníku naučném ve Wikizdrojích
Obrázky, zvuky či videa k tématu Podmáslí ve Wikimedia Commons
Encyklopedické heslo 
Média použitá na této stránce
Buttermilk-(right)-and-Milk-(left).jpg
Autor: Ukko-wc, Licence: CC BY-SA 3.0
A glass of milk (left) and a glass of buttermilk (right). Buttermilk is thicker and covers the glass after taking a sip.
Autor: Ukko-wc, Licence: CC BY-SA 3.0
A glass of milk (left) and a glass of buttermilk (right). Buttermilk is thicker and covers the glass after taking a sip.