Podzemnice olejná

Jak číst taxoboxPodzemnice olejná
alternativní popis obrázku chybí
Podzemnice olejná
Vědecká klasifikace
Říšerostliny (Plantae)
Podříšecévnaté rostliny (Tracheobionta)
Odděleníkrytosemenné (Magnoliophyta)
Třídavyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řádbobotvaré (Fabales)
Čeleďbobovité (Fabaceae)
Rodpodzemnice (Arachis)
Binomické jméno
Arachis hypogaea
L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Podzemnice olejná (Arachis hypogaea) je rostlina z čeledi bobovitých. Plodem je lusk. Jedná se o luštěninu.

Původ a historie

Podzemnice olejná pochází z jižní Ameriky, kde byla domestikována a vyšlechtěna už před asi šesti tisíci lety.

Způsob tvorby lusků

Otevřený a uzavřený lusk, vyloupaná semena

Po oplození žlutých květů začíná intenzivně růst stopka, nesoucí na konci oplozený semeník, který se zavrtává 3–6 cm hluboko do půdy (geocarpismus), kde se vyvine lusk, obsahující 1–7 semen, obalených červenofialovým osemením.

Užití

Často se pěstuje pro semena – arašídy, buráky, buráčky nebo také burské oříšky. Nejedná se však o ořech, ale luštěninu. Arašídy se řadí k suchým skořápkovým plodům (též skořápkové ovoce).

Arašídový olej se rovněž používá na smažení, k výrobě stolních pokrmových tuků, tzv. arašídového másla v potravinářství a ve farmaceutickém průmyslu a k výrobě kosmetických výrobků. Arašídové mléko, náhražka mléka pro lidi s intolerancí laktózy, je dalším z moderních produktů, vyráběných z arašídů.

Výživová hodnota

Arašídy jsou velmi bohaté na živiny. Obsahují 25 % bílkovin, vysoké množství tuků a cukrů.

Dále se v nich vyskytuje vitamín B1 (thiamin), B3 (niacin), B5, B6 a B9, antioxidanty a například i koenzym Q10.

Zdravotní účinky

Arašídy obsahují významné množství resveratrolu. Hrst arašídů obsahuje okolo 70 mikrogramů této léčivé látky.

Produkce

V roce 2016 bylo podle Organizace pro výživu a zemědělství ve světě vypěstováno téměř 44 milionů tun buráků (se slupkou). Deset největších producentů dodává na trh celkem 81,8 % světové produkce. Největším světovým producentem je Čína, která se na celkovém množství podílí 38 %.[1]

Největší producenti (2016)[1]
PořadíZeměMnožství
(v tunách)
1Čína Čína16 624 083
2Indie Indie6 857 000
3Nigérie Nigérie3 028 571
4USA USA2 578 500
5Súdán Súdán1 826 000
6Myanmar (Barma)Myanmar (Barma) Myanmar (Barma)1 572 407
7ČadČad Čad1 040 077
8Argentina Argentina1 001 113
9KamerunKamerun Kamerun747 677
10SenegalSenegal Senegal719 000
svět celkem43 982 063

Obchod

Hlavními vývozci arašídů jsou USA, Argentina, Súdán, Senegal a Brazílie. Vývoz z těchto pěti zemí dohromady představuje 71 % celkového vývozu na světě, přičemž dlouhodobě ve vývozu vedou Spojené státy. Přestože Indie a Čína produkují značné množství arašíd, jejich podíl na mezinárodním obchodu je méně než 4 %. Arašídy se obvykle používají k uspokojení domácí potřeby. Například v Indii se využívá 90 % vyprodukovaných arašídů k tuzemské výrobě arašídového oleje, a jen velmi malé množství je uvolněno pro export.

Hlavními odběrateli arašídů jsou země Evropské unie, Kanada a Japonsko, které společně tvoří 78 % světového dovozu arašídů. V Evropské unii je jedinou zemí produkující arašídy Kypr.

Odkazy

Reference

  1. a b Crops [online]. fao.org [cit. 2018-01-12]. Dostupné online. (anglicky)  (nevyloupané arašídy)

Související články

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Information-silk.svg
Autor: , Licence: CC BY 2.5
A tiny blue 'i' information icon converted from the Silk icon set at famfamfam.com
Flag of Senegal.svg
Flag of Senegal
Cacahuates Japoneses.jpg
Autor: Meowmeow10, Licence: CC BY-SA 3.0
Japanese Style Peanuts
Peanuts (Arachis hypogaea) - in shell, shell cracked open, shelled, peeled.jpg
Autor: Ivar Leidus, Licence: CC BY-SA 4.0
Peanuts in shell, shell cracked open, seed shelled, halved and peeled
Peanut oil bottle.jpg
Autor: Adam Engelhart, Licence: CC BY-SA 2.0
A bottle of peanut oil.
Peanut 9417.jpg
Autor: Pollinator, Licence: CC BY-SA 3.0
Peanut leaves and freshly dug pods Stuckey, South Carolina
Dragee "Арахис в сахарной глазури" 02.jpg
Autor: Ural-66, Licence: CC0
Dragee "Arakhis v sakharnoy glazuri" (peanut in sugar glaze)
Dragee "Арахис в шоколаде" 02.jpg
Autor: Ural-66, Licence: CC0
Dragee "Arakhis v shokolade" (peanut in chocolate)