Portál:Gastronomie

e

Vítejte na portálu Gastronomie!

Gastronomie je v širším pojetí nauka o vztahu kultury a potravy, v užším pojetí jde o kuchařské nebo kulinářské umění (fr. l'art culinaire) neboli vědu o žaludku. V širším smyslu nejde jen o umění přípravy jídel a nápojů, nýbrž i o jejich konzumaci. Gastronomovým cílem je učinit z přípravy a konzumace jídla akt kultivovaný a povýšit tím pojídajícího člověka na ušlechtilou bytost, pozvednout jej z úrovně animálního stroje na zažívání. V gastronomii je tak důležitá kultivace chuti, vzhledu a vůně pokrmu, dále kultivace prostředí, v němž je pokrm podáván a také kultivace ideového podtextu pokrmu.

více o gastronomii…

e

Obrázek

Sýr s modrou plísní pocházející ze švýcarského regionu Toggenburg. Modré až šedomodré mramorování vzniká přidáním plísní Štětičkovce

Seznam obrázků

e

Zajímavosti

Víte že...

...ammazzacaffè je likér, který se podle italského zvyku podává po vypití kávy, aby překryl její chuť?
...populární rakouská limonáda almdudler se vyrábí s využitím alpských bylin?
...Takeru Kobajaši, profesionální účastník soutěží jedlíků, dokázal sníst 93 hamburgerů za osm minut?
...bosenský dezert Tufahija se připravuje vařením jablka plněného ořechovou náplní ve vodě s cukrem?

Seznam zajímavostí

e

Chybějící články

Pomozte prosím založit v oblasti gastronomie např. tyto články:

Aglianico (de, en, fr, it) – Piccalilli (en) – Pekmez (en) – Kantalup (simple, článek místo přesměrování) – Falukorv (sv) – Provolone (en) – Cassoulet (fr) – Sohan papdi (en) – Cotechino (it) – After Eight (en) – Rassolnik (ru) – Thieboudienne (en)

Seznam dalších článků k založení je zde.

e

Odkazy

Příbuzné portály

Portál:Čaj

Portál:Pivo

Související projekty v rámci Nadace Wikimedia

Obrázky, zvuky či videa k tématu Gastronomie na Wikimedia Commons

e

Nové stránky

13. 03. 2022: Pampuška
16. 01. 2022: Erős Pista
24. 03. 2021: Simnel cake
31. 01. 2021: Kyrgyzská kuchyně
30. 01. 2021: Suaasat
28. 01. 2021: Horácká polévka
27. 01. 2021: Alpská kuchyně
26. 01. 2021: Jambalaya
22. 01. 2021: Palestinská kuchyně
19. 01. 2021: Afghánská kuchyně
18. 01. 2021: Lahoh
17. 01. 2021: Hongkonská kuchyně
17. 01. 2021: Jihokorejská kuchyně
16. 01. 2021: Severokorejská kuchyně
13. 01. 2021: Batátový koláč
12. 01. 2021: Bahrajnská kuchyně
01. 01. 2021: Skořicový cukr

e

Osobnost

Julia Childová, nepřechýleně Julia Child, rodným jménem Julia Carolyn McWilliams (15. srpna 1912, Pasadena, USA – 13. srpna 2004, Montecito, USA) byla americká kuchařka, propagátorka francouzské kuchyně, autorka knih o vaření a moderátorka televizních kulinářských pořadů.

O vaření se začala zajímat poté, co potkala svého budoucího manžela Paula Cushinga Childa. Po přestěhování do Paříže pak navštěvovala známou školu vaření „Le Cordon Bleu“ a studovala soukromě u Maxe Bugnarda a dalších mistrů kuchařů. Roku 1951 pak začala americké ženy v Paříži vaření vyučovat. V roce 1961 vydala svou první samostatnou knihu s kulinářskou tematikou Mastering the Art of French Cooking, po ní následovaly další. Za popularizaci francouzské kuchyně ve světě obdržela roku 2000 Řád čestné legie.

e

Článek

Portál:Gastronomie/Článek červenec

e

Kategorie

Gastronomie

Gastronomické portály

Gastronomie podle měst

Cateringové firmy podle zemí

Cukrářství

Dějiny gastronomie

Foodblogeři

Chuť

Jídlo a pití

Kuchyně

Kuchyně (způsob přípravy jídla)

Gastronomická média

Molekulární gastronomie

Gastronomické organizace

Gastronomické profese

Příprava jídla

Restaurace

Gastronomické seznamy

Gastronomické soutěže

Stolování

Stravování

Vaření

Vinobraní

e

Informace

Dobré články

Zámecký pivovar Frýdlant

Pomoc

Z článků týkajících se obsahu portálu můžete na tento portál odkázat šablonou {{Portály|Gastronomie}} umístěnou na konci článku těsně nad kategoriemi, resp. {{DEFAULTSORT:}}. V případě, že již článek odkazuje na jiný portál, přidejte odkaz abecedně do již vložené šablony {{Portály}}, viz návod.

Zájemci o údržbu jsou samozřejmě vítáni.

e

Seznam všech portálů české Wikipedie

Navigation

Navigace

Tématické portály