Portorická kuchyně

Arroz con graduales

Mofongo

(c) Foto: Achim Schleuning, CC BY-SA 3.0 de

Piña colada

Lahev rumu Bacardí

Portorická kuchyně (španělsky: Gastronomía de Puerto Rico, anglicky: Puerto Rican cuisine) vychází z různých vlivů, které na Portoriku působily, ovlivněna byla především španělskou kuchyní, africkou kuchyní, kuchyní místních indiánských kmenů (Taínů), ale i kuchyní USA. Je velmi podobná ostatním kuchyním Latinské Ameriky. Mezi základní suroviny portorické kuchyně patří rýže, fazole nebo maniok. Používá se i maso (především vepřové), ryby, mořské plody nebo tropické ovoce (guava a papája).^[1]

Příklady portorických pokrmů

Příklady portorických pokrmů:^[1][2]

• Arroz con gandules, opečená směs rýže, holubího hrachu a vepřového masa^[3]
• Mofongo, původně africký pokrm z hmoty z rozmačkaných plantainů, plněný masem, slaninou nebo mořských plodů, podávaný s omáčkou
• Empanada, plněná kapsa z těsta
• Sancocho, vývar s kořenovou zeleninou a kukuřicí
• Tostones, plátky smažených plantainů
• Lechón asado, opékané sele
• Arroz y habichuelas, směs rýže a fazolí, často s dalšími ingrediencemi
• Quesito, sladké pečivo plněné sýrem
• Pastel, těsto vařené v banánovém listě, obdoba mexických tamales
• Piraguas, dezert z drceného ledu, ochucený ovocným sirupem
• Flan, dezert z pudinku a karamelu

Galerie

Příklady portorických nápojů

Příklady portorických nápojů:^[1][2]

• Rum, Portoriko je známé produkcí rumu, mezi nejznámější portorické značky rumu patří Bacardí, Barrilio nebo Don Q
• Piña colada, jeden z nejznámějších míchaných drinků vůbec pochází původně z Portorika. Skládá se z rumu, kokosového mléka a ananasové šťávy
• Pivo
• Mavi, nealkoholický nápoj z cukru, kůry některých stromů a koření

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Puerto Rican cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Portorická kuchyně na Wikimedia Commons