Pravé hřiby

Pravé hřiby[1], též praváky neboli bělohřiby[2] je kolektivní označení pro skupinu několika jedlých druhů hřibovitých hub rodu Boletus, které se vyznačují bílou barevně neměnnou dužinou a příjemnými senzorickými vlastnostmi (chuť, vůně).[1] Patří ke kulinářsky nejoblíbenějším hřibovitým houbám.[1]

Synonyma

Jako vědecké označení pravých hřibů se používají (nebo dříve používaly) názvy bělohřiby[3][2] (Leucoboletus[2]), případně hřiby tvrdé[2] neboli hřiby ušlechtilé[2] (Edules[2]). Lidově jsou nazývané praváky, pravíci[2] nebo tvrzíci[2]. Také se objevují pojmenování jako pravík, tvrdík, haban, hřib, hříbek, hříbeček a podobně.[2] Termín hřiby se v užším slova smyslu používá jako synonymum pro pravé hřiby.[2] Podle Smotlachy se původně pravděpodobně jako hřiby nazývaly jen ty pravé, přičemž následně byl význam termínu mykology rozšířen i na další druhy.[2]

Druhy

Patří sem především:

Mykorhizní dřeviny

Jednotlivé druhy pravých hřibů se částečně liší požadavkem na symbiotickou dřevinu. Je však třeba zdůraznit, že české názvy těchto hřibů obvykle neodpovídají latinským (vědeckým) názvům a nevyjadřují výhradní vazbu na konkrétní dřevinu (např. hřib rostoucí pod dubem nemusí být hřib dubový a podobně):

[4]hřib smrkovýhřib dubovýhřib borovýhřib bronzový
smrkYes check.svg1)Yes check.svg-
boroviceYes check.svg-Yes check.svg-
jedle-1)4)-
dubYes check.svgYes check.svg4)Yes check.svg
bukYes check.svg2)Yes check.svgYes check.svg
habr-Yes check.svg--
lípa5)Yes check.svg--
břízaYes check.svg---
kaštanovník-Yes check.svg-3)
1) nálezy hřibu dubového pod smrky a jedlemi uváděné ve starší literatuře jsou v současnosti považovány za neprůkazné a vysvětlovány možností chybného určení plodnice.[4]
2) výskyt hřibu dubového pod buky uvádí[5][6][7][1]
3) výskyt hřibu bronzového pod kaštanovníkem uvádí[5][1][3]
4) výskyt hřibu borového i pod dubem a jedlí uvádí[3]
5) podle Smotlachy (1947) se hřib smrkový může za příznivého počasí objevovat pod lipami[2]

Reference

  1. a b c d e f g h i j k HAGARA, Ladislav; ANTONÍN, Vladimír; BAIER, Jiří. Houby. Praha: Aventinum, 2005. 416 s. Kapitola Houby hřibovizé - Boletales, s. 337. 
  2. a b c d e f g h i j k l SMOTLACHA, František. Atlas hub jedlých a nejedlých. Praha: Melantrich, 1947. 297 s. Kapitola Hřib obecný (smrkový), dubový (síťkovaný), borový (borák), s. 178–185. 
  3. a b c PAPOUŠEK, Tomáš; BERAN, Miroslav; VLASÁK, Josef. Velký fotoatlas hub z jižních Čech. 2. opravené vydání. vyd. České Budějovice: tiskárna Josef Posekaný, 2010. 819 s. Kapitola VI. Vyšší houby stopkovýtrusé (Homobasidiomycetes) - hřibotvaré (Boletales), s. 675. 
  4. a b c d e ŠUTARA, Josef; MIKŠÍK, Michal; JANDA, Václav. Hřibovité houby. Praha: Academia, 2009. 294 s. ISBN 978-80-200-1717-8. S. 102–118. 
  5. a b KLUZÁK, Zdeněk; SMOTLACHA, Miroslav; Josef a Marie Erhartovi. Poznáváme houby. [s.l.]: Svépomoc, 1985. 374 s. 38-001-85. Kapitola Hřib dubový, s. 71. 
  6. VESELÝ, Rudolf; KOTLABA, František; POUZAR, Zdeněk. Přehled československých hub. Praha: Academia, 1972. 424 s. Kapitola Hřib dubový, s. 340. 
  7. KOTLABA, František; ANTONÍN, Vladimír; POUZAR, Zdeněk, a kol. Houby, česká encyklopedie. Praha: Výběr, 2003. 448 s. ISBN 80-86196-71-2. Kapitola Hřib dubový, s. 285. 

Média použitá na této stránce

Yes check.svg
Yes check (slightly gradiented)
AD2009Sep13 Boletus edulis 01.jpg
Boletus edulis is an edible mushroom in the Basidiomycete phylum. The fruiting body of the specimen in the picture has been growing for about four days and is about 130 mm tall.
Vrbenské rybníky - Boletus aestivalis 01.jpg
Autor: Xth-Floor, Licence: CC BY-SA 3.0
hřib dubový, Vrbenské rybníky
Boletus pinophilus cropped.jpg
Autor: , Licence: CC BY 3.0
Три белых гриба в сосновом лесу.
Boletus edulis var. citrinus.jpg
Autor: Nando Hiller, Licence: CC BY-SA 3.0
Zitronenhütiger Steinpilz (Boletus edulis var. citrinus)
Xanthoconium separans 54638.jpg
Autor: This image was created by user Dan Molter (shroomydan) at Mushroom Observer, a source for mycological images.
You can contact this user here., Licence: CC BY-SA 3.0
For more information about this, see the observation page at Mushroom Observer.
Hřib habrový08352.JPG
Autor: Dendrofil, Licence: CC BY-SA 3.0
Hřib habrový z Podkomorských lesů, Česká republika, jižní Morava