Profiterole

Profiterolky
Profiterole s čokoládou
Profiterole s čokoládou
Základní informace
Kategoriezákusek
Místo původuFrancie
Složení
ganache a odpalované těsto
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Profiterole či chou à la crème, česky větrník, či profiterolky, je francouzský dezert kulovitého tvaru z odpalovaného těsta typicky plněný sladkou náplní jako je šlehačka, žloutkový krém nebo zmrzlina. Na povrchu může být dezert ozdobený čokoládovou polevou, karamelem nebo moučkovým cukrem. Existují také profiterolky na slano, plněné například masem či sýrem, jež bývají podávány k polévkám.[1] Byl znám již na dvoře francouzské královny Kateřiny Medicejské v 16. století.

Větrník

Čokoládový větrník

V Česku vychází z tohoto francouzského dezertu zákusek zvaný větrník.[2]

Reference

  1. MONTAGNÉ, Prosper. Larousse Gastronomique. New York: Editions Larousse, 1938. 
  2. Profiterole: Francouzský dezert, který je předchůdcem větrníku [online]. Travel Portal [cit. 2020-04-30]. Dostupné online. 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Chou chocolat.JPG
Autor: Hugues CREPIN, Licence: CC BY-SA 3.0
Chou au chocolat, dessert
VĚTRNÍK +šXéřXěéěé.jpg
Autor: GALAXY 2018 A7, Licence: CC0
VĚTRNÍK s čokoládovou polevou. Foceno na hajzlech v Kauflandu @ Řípská 27, 627 00 Slatina 8-) Svůj k svému, hnědá k hnědé...! )