Rýžové mléko

Rýžové mléko je rostlinné mléko vyrobené z rýže. Nejčastěji je vyrobeno z hnědé rýže a většinou je nasládlé. Sladkost je v různých variantách rýžového mléka způsobena díky přirozenému enzymatickému procesu, který štěpí sacharidy na cukry.^[1] Některá rýžová mléka mohou být nicméně oslazena cukrovým sirupem nebo jinými sladidly.

Srovnání s kravským mlékem

Ve srovnání s kravským mlékem má rýžové mléko více sacharidů, ale neobsahuje tak velké množství vápníku, bílkovin a žádný cholesterol ani laktózu. Komerční značky častokrát do rýžového mléka přidávají vitamíny a minerály.^[zdroj⁠?]

Rýžové mléko častokrát konzumují lidé s intolerancí laktózy, jsou alergičtí na sóju nebo mléko nebo kteří mají fenylketonurii.^[zdroj⁠?] Také jej častokrát konzumují vegani.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Rice milk na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Rýžové mléko na Wikimedia Commons