Restaurace a jídelny

(c) ŠJů, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Logo podniku RaJ Praha-západ se sídlem v Radotíně, zachované na restauraci u nádraží v Roztokách u Prahy
(c) ŠJů, Wikimedia Commons, CC BY 4.0
Pozůstatek loga podniku Restaurací a jídelen na Střížkově v Praze

Restaurace a jídelny (zkráceně RaJ) byl typ národních podniků v Československu, který fungoval od 50. let 20. století do roku 1989.[1]

Podniky byly zakládány na územním principu,[2] zhruba na okresní úrovni, v Praze pro každý z 10 městských obvodů. Jednotlivé podniky zřizovaly místně příslušné národní výbory.[1] Provozovaly většinu tehdejších československých stravovacích zařízení, které komunistický režim znárodnil, zkonfiskoval či nově postavil. Řadily se sem hospody, restaurace, bistra, bufety a jídelní automaty. V menších sídlech pohostinství i prodejny provozovala spotřební družstvo Jednota,[2] rovněž zakládaná po okresech.

V roce 1955 byly přijaty normy pro závodní stravování, které musely restaurace a jídelny dodržovat.[3] Existovaly čtyři cenové třídy, zvané cenové skupiny. První třída označovala ty nejlepší a nejdražší restaurace, čtvrtá pak ty nejhorší a nejlevnější. V lidové mluvě existovala také pátá. V každé restauraci určité cenové skupiny v celém Československu tak měly být poskytovány stejné služby (druhy a kvalita pokrmů, vybavení restaurace, cena jídla.[3] Určovala se též otvírací doba.[4] Docházelo k šizení zákazníků (např. neexistující kontrola účtenek).[2]

Reference

  1. ↑ a b VANĚK, Miroslav; KRÁTKÁ, Lenka. Příběhy (ne)obyčejných profesí: česká společnost v období tzv. normalizace a transformace. Praha: Karolinum, 2014. 541 s. ISBN 978-80-246-2813-4. S. 358. 
  2. ↑ a b c PRUŠA, Jiří. Abeceda reálného socialismu. Praha: Avia Consultants, 2011. 678 s. ISBN 978-80-260-0686-2. Kapitola Restaurace a jídelny, s. 400. 
  3. ↑ a b Restaurace a jídelny [online]. Retro jídlo, 2011-01-01 [cit. 2022-08-27]. Dostupné online. 
  4. ↑ První pivo v pět ráno a chlebíčky z Automatu Koruna. E15.cz [online]. CZECH NEWS CENTER, 2022-08-27 [cit. 2015-09-06]. Dostupné online. 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Roztoky u Prahy, logo RAJ Praha-západ.jpg
(c) ŠJů, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Roztoky, okres Praha-západ. Nádražní 56, restaurace U nádraží. Logo Restaurací a jídelen (RAJ) Praha-západ.
Střížkov, Střížkovská 5, bývalý hostinec Na rybníčku, logo Restaurace a jídelny.jpg
(c) ŠJů, Wikimedia Commons, CC BY 4.0
Praha-Střížkov. Střížkovská 30/5, bývalý hostinec Na rybníčku, logo Restaurace a jídelny.