Ropa vieja

Kubánská ropa vieja

Ropa vieja (doslovně přeloženo staré hadry nebo staré oblečení) je pokrm z latinskoamerické a španělské kuchyně, kubánská specialita. Jedná se o kořeněné dušené trhané maso, ke kterému se jako příloha obvykle podává rýže, fazole nebo smažené plantainy. Na kořenění masa se nejčastěji používá bobkový list, koriandr, tymián nebo hřebíček. Ve Španělsku se obvykle vaří s cizrnou.[1]

Ropa vieja původně pochází ze středověké kuchyně safardských Židů.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Ropa vieja na anglické Wikipedii.

  1. Ropa vieja - pazitka.cz. www.pazitka.cz [online]. [cit. 2020-06-07]. Dostupné online. 

Externí odkazy


Média použitá na této stránce

Cubanfood.jpg
Typical Cuban dinner consisting of ropa vieja (shredded flank steak in a tomato sauce base), black beans, white rice, plantains and fried yucca.