Roti (pokrm)
Roti (též čapati) je placka z nekvašeného těsta, jehož základem je celozrnná pšeničná mouka, známá jako atta a voda. Existuje ale více variant, a roti se tak může vyrábět i z mouky jáhlové, kukuřičné, čirokové nebo dokonce rýžové. Roti původně pochází z indické kuchyně, lze se s ním setkat také ve srílanské kuchyni. Spolu s indickými emigranty se roti dostalo do mnoha částí světa, například do Karibiku, Jižní Afriky, jihovýchodní Asie nebo na Fidži.
Roti má kulatý tvar, čtvercová varianta s identickou recepturou se na ostrově Mauricius označuje jako farata.
Roti se podává jako příloha k mnoha různým pokrmům (například ke kari), nebo se často plní (podobně jako mexická tortilla) Náplň může být masová nebo vegetariánská.
Název roti pochází ze sanskrtu, konkrétně je dovozeno od sanskrtského slova roṭikā, které označuje chléb.
Galerie
Indické roti
Guyanské roti
Thajské roti připravované na sladko
Paratha roti, roti připravované s máslem
Jehněčí rap z roti
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Roti na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Roti (pokrm) na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce
© Vyacheslav Argenberg / http://www.vascoplanet.com/, CC BY 4.0
Preparing bread on the flame, authentic cooking in the wild, camping in Thar Desert, Rajasthan, India.
Autor: SoHome Jacaranda Lilau, Licence: CC BY-SA 3.0
2 halves of a lamb roti roll
Autor: Takeaway, Licence: CC BY-SA 3.0
Roti kluai khai is Thai for a roti with banana and egg. Banana slices and a beaten egg are fried inside a roti, then cut and served with condensed sweetened milk and sugar. It is traditionally made by Thai Muslims. This roti was bought as a takeaway from a street stall on the corner of Arak road and Intra Warorot road in Chiang Mai.
