Ságo

Ságové palmy na Nové Guineji
Placka ze sága

Ságo je škrobovitý prášek, který se vyrábí především ze středu kmene ságových palem Metroxylon sagu. Slovo ságo pochází z domorodého názvu sagu pro jídlo. Ságo je základem jídla v nížinách Nové Guiney a na Molukách, kde se často jí v podobě placky s rybou.

Ságo z cykasů

Cykas japonský bývá v angličtině občas chybně nazýván sago cycad. Z něj i dalších cykasů se vyrábí druh sága, který je od původního sága biologicky i výživně velmi odlišný. Na rozdíl od palem obsahují cykasy několik jedovatých složek, především cycasin a BMAA. Výroba potravin z cykasového sága je nicméně tradicí v řadě zemí. Rodu píchoš (Encephalartos) dokonce daly jméno, znamenající v řečtině „v hlavě je chleba“.

Odkazy

Literatura

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Sago pancake Papua New Guinea.jpg
(c) I, Toksave, CC BY-SA 3.0
a sago pancake made only with water and starch from the Sago palm - basic food for many people especially in parts of Papua New Guinea and parts of Indonesia. Photo made in East Sepik Province, Papua New Guinea
Sago (Metroxylon sagu) in New Guinea.jpg
(c) I, Toksave, CC BY-SA 3.0
Sago Palm Trees (Metroxylon sagu), East Sepik Province, Papua New Guinea