Samosa

Samosa
Samosachutney.jpg
Základní informace
Místo původuStřední východ
Složení
pšeničná mouka, mrkev, hrách setý a maso
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Samosa s náplní

Samosa je druh pečiva typického pro asijskou, převážně indickou kuchyni. Má podobu plněných taštiček obvykle trojúhelníkového tvaru, které se pečou v tandúru nebo smaží na rostlinném oleji.

Těsto na samosy se vyrábí z hladké pšeničné mouky, vody a oleje nebo přepuštěného másla ghí. Tradiční indická vegetariánská náplň se skládá z vařených brambor, hrachu a chilli papriček. Existují také samosy plněné mletým masem (kuřecím nebo skopovým), sýrem nebo ovocem. Jsou typickou specialitou pouličních stánkařů, konzumují se teplé a podává se k nim čatní nebo jogurtová omáčka raita.

Název pochází z perského výrazu sanbosag (chutné trojúhelníky), jídlo se dostalo do Indie v době muslimské nadvlády ve 13. století. Postupně se s indickými vystěhovalci (desi) rozšířilo do oblasti od východoafrického pobřeží až po Malajský poloostrov a v průběhu 20. století také do Evropy.

Odkazy

Související články

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Samosa (partially open).jpg
Autor: No machine-readable author provided. Zantastik~commonswiki assumed (based on copyright claims)., Licence: CC-BY-SA-3.0
A en:Samosa, already bitten into, bought at one of the many Indian and Sri Lankan run eateries in the Parisian neighborhood of La Chapelle (Rue Louis Blanc).
Samosachutney.jpg
Autor: kspoddar, Licence: CC BY-SA 2.0
Samosa