Saté
| Saté | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Indonésie |
| Složení | |
| chicken fingers, sůl, pitná voda, sójová omáčka, limetka, Tyč, česnek, satay sauce a cibule šalotka | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Saté (angl. satay) je původně indonéský pokrm z ochuceného masa ve formě špízu, který je připraven na grilu.
Původ a rozšíření
Saté pochází z ostrova Jáva, v Indonésii se saté stalo národním jídlem a odtud se rozšířilo i do dalších zemí jihovýchodní Asie, jako jsou Malajsie, Thajsko, Filipíny, Singapur, Brunej a v neposlední řadě též do Nizozemska a do bývalých nizozemských kolonií. V současnosti se jedná se o pokrm, který se stal známý po celém světě.
Variace
V Indonésii a v jihovýchodní Asii se se saté setkáme u nejobyčejnějších pouličních stánků, ale i v luxusních restauracích. Používají se rozličné druhy masa, mořské plody, někdy též maso plazů, setkáme se též se saté z tofu a z vajec uvařených natvrdo. Typicky žluté zbarvení dodává saté kurkuma. K saté se často používá arašídová omáčka, případně sladká sójová omáčka a chilli omáčky.
Galerie
Pouliční prodej saté, střední Jáva, 1870
Pouliční prodej saté, střední Jáva, 2010
Sate Ayam, kuřecí saté
Pouliční prodej saté v Malajsii
Kuřecí saté s arašídovou omáčkou v amsterdamské restauraci
Singapurské saté
Analogie
Obdobná jídla lze najít i v jiných regionech světa: např. šašlik, souvlaki, ražničí, yakitori.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Saté na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce
Autor: Jpatokal, Licence: CC BY-SA 4.0
Singapore-style Satay at Lau Pa Sat's Satay Club
(c) Collectie Wereldmuseum (v/h Tropenmuseum), part of the National Museum of World Cultures, CC BY-SA 3.0
Studio Portrait of a satay vendor with customers.
Autor: Taken by Jeff Ooi., Licence: CC BY 2.5
Photograph of a satay hawker in Malaysia
Autor: Gunawan Kartapranata, Licence: CC BY-SA 3.0
Chicken satay with lontong glutinous rice on banana leaf plate at a humble "kakilima" or road side chicken satay seller near Borobudur, Central Java.
Autor: Lord Mountbatten, Licence: CC BY-SA 3.0
A portion of chicken sate in a restaurant in Jakarta
Autor: Gunkarta Gunawan Kartapranata, Licence: CC BY-SA 3.0
A humble "kakilima" or road side chicken satay seller near Borobudur, Central Java.
Autor: Dcubillas, Licence: CC BY-SA 3.0
Sauce dripping on some satay from brush made out of plant stems (or similar... reeds?) tied together. Photo taken in Tanjung Aru beach, in the hawker food court. Sabah (Borneo), Malaysia. Malaysian cuisine, culture. This is a crop of file "Sauce Drip on Satay".
Autor: Takeaway, Licence: CC BY-SA 3.0
Kipsaté met friet: the Dutch pub version of chicken satay, served with peanut sauce, crispy fried onions, prawn crackers, French fries, and mayonnaise. A mixed salad was served on the side.