Seznam studených polévek
Toto je seznam studených polévek. Studené polévky byly připravovány už od starověku. Podávají se hlavně v létě, aby ochladily. Většinou jsou lehčí než teplé polévky a méně často se do nich používá maso. Polévky z obilovin nejsou zařazeny do tohoto seznamu.
Seznam studených polévek
Název polévky | Fotografie | Země původu | Popis |
---|---|---|---|
Ajoblanco | ![]() | Španělsko ![]() | Pochází z oblasti u měst Granada a Málaga v Andalusii. V Extramaduře se nazývá Ajo Blanco Extremeño. Polévka je vyrobena ze chleba, rozdrcených mandlí, česneku, vody, olivového oleje a soli. Někdy se do ní přidává ocet. |
Avokádová polévka | ![]() | neurčena | Je vyrobena z avokáda. Může být podávána i teplá. |
Boršč | ![]() | Ukrajina ![]() ![]() ![]() | Je častěji podávána teplá, skládá se ze směsi zeleniny. |
Ovocná polévka | ![]() | neurčena | Hlavní ingrediencí je ovoce. Na obrázku je čínská ovocná polévka. Může být podávána i teplá. |
Gazpacho | ![]() | Španělsko ![]() | Skládá se ze zeleniny, oleje a koření. |
Naengmjeon | ![]() | Korea ![]() | Polévka z domácích nudlí, nudle jsou smíchány s pohankou, bramborami, batáty a ssukem. |
Naengguk | ![]() | Korea ![]() | Odkazuje na všechny druhy studeného guk (polévky) v korejské kuchyni, jí se hlavně v létě. |
Okroška | (c) I, Leonid Dzhepko, CC-BY-SA-3.0 | Rusko ![]() | Je založena na kvasu, hlavní přísadou je zelenina. |
Salmorejo | Španělsko ![]() | Jedná se o pyré složené z rajčat a chleba pocházejícího z Córdoby v Andalusii v jižním Španělsku. Je vyroben z rajčat, chleba, oleje, česneku a octa. Podává se studená a může být zdoben špenátem, španělskou šunkou a nakrájenou vajíčkem. | |
Švédská ovocná polévka | ![]() | Švédsko ![]() | Většinou je vyrobena ze sušeného ovoce, podává se jako dezert. Může být podávána i teplá. . |
Vichyssoise | ![]() | Francie ![]() | Vichysseoise je pyré z pórku, cibule, brambor, smetany a kuřecího vývaru. |
Zupaze Moreli | ![]() | Polsko ![]() | Polévka z meruněk. |
Hideg Meggyleves | ![]() | Maďarsko ![]() | Je vyrobena z višní. |
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku List of cold soups na anglické Wikipedii.
Média použitá na této stránce
Old flag of Russia from the Tsarist era. This variant is still used today.
Autor: Josefine Stenudd from Gothenburg, Sweden, Licence: CC BY 2.0
Fruit soup (Swedish Varma Koppen)
Autor: Javier Lastras from España/Spain, Licence: CC BY 2.0
Tazón de gazpacho, con su guarnición.
Autor: SauceSupreme, Licence: CC BY 2.0
Dungeness crab & cucumber salad in light watermelon dashi @ Tanuki
Autor: Popo le Chien, Licence: CC0
A bowl of ajo blanco - a cold soup of bread, garlic and almonds from Andalusia
Autor: Brücke-Osteuropa, Licence: CC0
Chinesische Früchtesuppe mit Reis, Lanzhou, Provinz Gansu
Autor: Jason Hutchens from Sydney, Australia, Licence: CC BY 2.0
D. made cold avocado soup with a spoon of caviar for garnish, straight out of the Tetsuya's book.
Česky přeložený obrázek s informací o tom, že chybí obrázek
Autor: by stuart_spivack, Licence: CC BY-SA 2.0
물냉면, Mul naeng myeon, which is a cold noodle soup of Korea cuisine.
Ukrainian borshch
(c) I, Leonid Dzhepko, CC-BY-SA-3.0
Okroshka cold soup, a favourite dish of Russian cuisine, made on the basis of the beverage kvass, Moscow, Russia