Sládek

Sládek je označení pro osobu, která při procesu vaření piva dohlíží na technologický proces výroby od přípravy sladu, přes vystírání, rmutování, zchlazení, dozrávání až po finální stáčení piva do sudů, lahví nebo plechovek. V moderním pivovarském provozu se jedná o funkci hlavního technologa. Zkušenosti a zásahy sládka do výrobního procesu mají zásadní vliv na konečnou kvalitu a chuť piva.

• František Ondřej Poupě (1753–1805) – český sládek, zakladatel českého odborného pivovarnictví
• Josef Groll (1813–1887) – bavorský sládek, tvůrce piva plzeňského typu
• Vladimír Černohorský (1941–2015) – český sládek a výzkumník

• Výroba piva

• Obrázky, zvuky či videa k tématu sládek na Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo sládek ve Wikislovníku